风干肉的做法
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猪后腿肉4斤切片,盐少量,冰糖一勺,姜几片、葱头4个切碎,十三香或孜然粉适量、辣椒粉(个人口味选择),白酒两勺,酱油两勺。腌制8个小时。 2、烘干机烘干,也可以晾晒干。
将肉腌制好之后摆放在透气的工具上面，放在通风的地方风干晾晒3天左右，如果家中有烘干机或者烤箱的朋友可以将它装进烘干机35度或者45度烘干12小时左右以上。
制作风干肉 在这里有大多居民会饲养猪、牛、羊等家禽,而每年的入冬之时,这里的人家便会从这些家禽之中挑选生长成熟肥硕的开始进行宰杀,然后进行风干后食用。
入冬之时,哈萨克族制作的这种“风干肉”,忍不住想打包带走
在新疆阿勒泰地区的哈萨克族人，在入冬时家里的牛羊马等家畜已是膘肥体厚，此时正是冬宰的好时节，为长达半年的漫长冬季准备食物。
风干肉因为在腌制过程中加入了适量的盐,所以经年不坏,一直可以吃到来年冬天。
但是新疆哈萨克族人所制作的风干肉是为过冬所加工的肉类食物,做法上有着本质的区别。 在哈萨克族流传着一句谚语:祖上留下的财产,一半是留给客人的。
品尝了额敏县的风干肉后,发现两地风干肉各有千秋。塔城市风干肉糅合进了哈萨克族、俄罗斯族、汉族等民族的饮食风格;额敏县风干肉则由蒙古族、哈萨克族、汉族等民族饮食习俗融合而成。
入冬之时,哈萨克族制作的这种“风干肉”,忍不住想打包带走
额敏县的风干肉是由蒙古族、哈萨克族、汉族等民族饮食习俗融合而成;塔城市的风干肉则糅合进了哈萨克族、俄罗斯族、汉族等民族的饮食风格。
哈萨克族待客美食:风干肉土豆炖烂直接用手抓,外地人能接受吗?
这可能一是选料不精，未能选择净瘦肉，肉中含有肥肉、筋络之类材料。
这个季节他正忙着做风干肉,而做这些肉也是为了冬天能更好的招待客人,因为在哈萨克族流传着这么一句谚语:祖上留下来的财产,一半是给客人的。
在新疆阿勒泰地区的哈萨克族人，在入冬时家里的牛羊马等家畜已是膘肥体厚，此时正是冬宰的好时节，为长达半年的漫长冬季准备食物。
实拍:入冬后新疆哈萨克族人制作风干肉,这才是极品美食
不过新疆阿勒泰地区的哈萨克族人制作的风干肉基本是为更好的保存过冬所加工而成的食物。
在新疆阿勒泰地区的哈萨克族流传着这么一句谚语:祖上留下来的财产,一半是给客人的。这反应了哈萨克族人热情待客之道。
制作风干肉 在这里有大多居民会饲养猪、牛、羊等家禽,而每年的入冬之时,这里的人家便会从这些家禽之中挑选生长成熟肥硕的开始进行宰杀,然后进行风干后食用。
在新疆阿勒泰地区的哈萨克族人,在入冬时家里的牛羊马等家畜已是膘肥体厚,此时正是冬宰的好时节,为长达半年的漫长冬季准备食物。
此行我来到新疆阿勒泰地区二牧农场,这位哈萨克族大哥名叫:叶尔兰别克·塔依尔,这几天他正在制作今年过冬食用的风干肉。他身后这间小平房是专门用来制作风干肉的。