腊鱼块怎么做好吃又简单（腊鱼的做法）_食谱

腊鱼块怎么做好吃又简单

第一步:首先我们需要的腊鱼拿出来,吃多少拿多少,不要浪费哦!拿出来后放到案板上,用我们祖传的大刀将腊鱼切成小块,切好之后装到大碗里,加入大量的清水,用清水浸泡三个小时左右。

第一口是蓬松柔软的口感，然后内馅的黑芝麻浆迅速溢出，混着大块的核桃粒（用白巧克力取代炼乳做内馅。

把切好的鱼块装⼊⼀个⼤碗⾥，加⼊没过鱼块的清⽔，让它浸泡两⼩时。⼀则是腊鱼的盐味⽐较重，泡⼀下再烹饪，做出来的鱼块咸淡就会⾮常合适。

将腊鱼用清水浸泡，进行清洗干净。　　2、将葱姜蒜清洗干净后，葱切段，姜蒜切成小碎粒。

——准备食材:①上层(油脂多的):腊肉②中层(有骨头的、油脂少的):腊肉、腊鱼、腊鸡、腊鸭、腊肠、腊猪大肠、腊猪脸、腊肝、腊猪耳朵、腊猪脚、猪血丸子、腊排骨、猪血丸子……中的。

做法步骤：第1步、准备上图食材，腊鱼切块，姜蒜切末，红辣椒切段，香葱香菜切断。第2步、锅中油热放入干花椒爆香，倒入鱼块煎至两面金黄。第3步、煎好的鱼块扒到锅边。

腌腊鱼具体做法上面了解了腌腊鱼的关键3点，可能还有小伙伴不是太明白，下面带大家在实践中掌握方法。

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腊鱼食材准备草鱼块1000克,麻绳适量,盐80克,花椒粒10克,白糖20克。方法步骤 1.将草鱼块洗净,沥干水分,待用。 2.将草鱼块装入盆中,参加盐、花椒粒、白糖,将其均匀地抹在鱼块上。

想要腌制出好的腊鱼，选鱼是很关键的，所以我们最好选肉比较厚实、个头比较大的草鱼或者白鲢鱼（白鲢尾巴的刺相对较多，草鱼的肉更厚，腌制腊鱼更好些），最好在十斤以上。

今天小编就把腌腊鱼的正确的做法告诉你们,用这种方法腌出来的腊鱼,鱼肉不但鲜美筋道,而且6天就可以吃。

记住:无论是腊肉还是腊鱼都应在每年的12月份也就是冬至过后制作,太早容易变质。在湖北,腊鱼的做法特别多,清蒸腊鱼、手撕腊鱼、腊鱼烧肉……等等。

如果想要腌制整条鱼,就是不想把鱼肉切成两半,也可以在鱼肚子用一根小棍撑开,只要不让鱼肚子粘在一起就可以了,这样也是比较容易风干的。

腌制鱼的过程中,记得要每天上下互换位置,腌出的血水也需要倒进去,这样鱼肉会更加容易入味,晾晒腊鱼的时候要选择连续几天都是好天气的时候做,喜欢吃比较干的也可以多晾晒几天。

很多人在蒸腊鱼时，都会习惯性放入生姜和大蒜一起清蒸，其实如果炒腊鱼还可以适当加入一些蒜蓉炒。