清蒸桂鱼的做法 最正宗的做法

清蒸桂鱼的做法—最正宗的做法

清蒸桂鱼的做法是中国历史悠久的一道佳肴，被誉为“西湖十景”之首。出自清朝朱明福的文章，“早春游西湖，（那里有）烟雾缭绕，树长路远，寿寺禅心，楼台空蒙，波涛潋滟。此时此刻，清蒸桂鱼尤其可贵。”清蒸桂鱼的色泽清灵，口感嫩滑，可说是一道完美的匠作。

想要做出最正宗的清蒸桂鱼，特别是它的原汁原味，需要准备以下不同的材料：新鲜的桂鱼，清水适量、姜葱洋葱适量、料酒、盐、白胡椒粉、香菇、猪油混合油适量。

首先，用新鲜洗净的桂鱼放入大盆中，酌量加入发酵处理用的料酒，然后加入盐等调料，腌制半小时。把桂鱼从大盆中取出来，在腌制好的桂鱼表面刷一层清水，把姜片和洋葱片撒在鱼肉上，放入蒸锅中，隔水蒸30分钟左右，取出即可装盘。

最后，在刚出锅的清蒸桂鱼上撒上一勺猪油，再撒上料酒和盐等调料，再放上切碎的葱花，最后在盘中放上一勺热油，搅匀，装盘即可上桌。

清蒸桂鱼是常见的中国烹饪佳肴之一，也是最正宗的做法。最正宗的清蒸桂鱼，用新鲜野生河鱼做，带有一种清香，用少许料酒和盐等调料来调味，然后用清水洗净放入蒸锅中，浓郁的福衷香味配合鲜嫩的口感，味道非常的极佳。做出的清蒸桂鱼口感嫩滑，口感鲜美，汤汁爽口，符合中餐文化的精髓：甘、咸、酸、辣相间，更加的显示出清蒸桂鱼的独特的风味。

最正宗的清蒸桂鱼，是中国烹饪文化不可缺少的一道佳肴，每一个清蒸桂鱼都十分的独特，美味尽在一口之中，颇受欢迎。