爆炒牛肉怎么做好吃又嫩（爆炒牛肉配什么菜好）_食谱

爆炒牛肉怎么做好吃又嫩

牛肉洗净，逆着牛肉的纹路将其切成薄片。然后加胡椒粉、生抽，充分抓拌均匀。2，再加一勺红薯淀粉、少许清水，再次充分抓拌均匀，腌制十分钟。3，青椒去籽去蒂，洗净后切块。

步骤1 【所需食材】牛肉、洋葱、香菜、蒜步骤2 1⃣️ 洋葱切丝、蒜切片,香菜切段,牛肉切薄片,再加入适量生抽+老抽+料酒+蛋清+盐+胡椒粉+食用油+玉米淀粉腌制15分钟。

步骤4｜把配菜、牛肉片、调料混炒均匀后并尝试味道，到此步后的牛肉片刚刚熟透，最后下适量香菜，淋入少许淀粉水勾芡，大火快炒收汁，即可起锅品尝。

第9步、紧接着放入适量的盐和少许白砂糖，快速翻炒均匀，炒到牛肉全部变色后就可以出锅了。第10步、火要大，速度要快，一气呵成，这样牛肉才不容易炒老。

作为一位牛肉控尝试各种牛肉的作法,分享几款爆炒牛肉巨好吃下饭! 牛肉是一种高蛋白低脂肪的肉类🔥减脂期食用也毫无负担哟!喜欢吃牛肉的姐妹一定要试试!

而且牛肉的口感很不错，很多人都非常喜欢吃。今天就用蒜苔，洋葱搭配牛肉做一道蒜苔洋葱爆炒牛肉，做法比较简单，营养美味。绝对会让你吃一次想两次，吃两次想三次。

牛肉一般配什么菜炒 1. 青椒牛肉是可以和青椒一起来炒的。

炒菜时，火要大，翻炒的速度要快；2、牛肉里加了烤肉酱调味，炒制的时候只需要加些蚝油提鲜、老抽调色即可，不需要加盐了；3、洋葱含有丰富的微量元素硒，是一种很强的抗氧化剂。

今天炒了一大盘，被我一个人吃得干干净净。这道营养美食【牛肉炒三丝】，主料牛肉营养价值极高，古时就有“牛肉补气，功同黄芪”这一说。

小炒牛肉这道菜的第一要求，就是牛！肉！要！嫩！

第一步：将牛肉先切成比较厚的片状，再切成长条状，注意这一步不要切的太细了，粗一点的牛肉条更好吃。

第一步,先把牛肉切好的牛肉装盘,然后加点红薯粉,搅拌均匀,在加一点生抽上色,腌制20分钟,最后盖上保鲜膜,因为腌制的时间比较久,为了防止细菌和灰尘进入牛肉。

炒牛肉时只需在腌肉时加入一点小苏打，就可以破坏牛肉中的粗纤维，使肉质变得细嫩爽滑，怎么炒都不会又老又柴。

新鲜的好牛肉其实是很干燥的，炒的时候一定要提前“打水”腌制，先用盐或生抽腌制后，能吸收最大量的水分，吸满水分的牛肉自然是随便炒也不会老的，滑嫩多汁。

牛肉如何才能炒得烂最佳答案:(1)要注重刀口,要顺纹切条,横纹切片,再加酱油、料酒、白糖、蛋液、湿淀粉和少许小苏打,用清水调成液汁,与切好的牛肉片拌匀,腌渍15分钟。

炒牛肉的火候非常关键，记住要热锅冷油，千万不要把油烧到冒烟后炒肉，那样肯定会又干又硬的。