正宗毛血旺的做法及配菜
准备工作:1.鹌鹑蛋煮熟2.百叶或毛肚切细条3.午餐肉和鸭血切稍厚的片4.油菜和金针菇洗净备用5.干辣椒切小段6.葱姜蒜切沫制作过程:1.炒锅烧热倒油。
毛血旺配米饭，一碗接一碗。自己煮，毛肚多，虾仁鲜，不会拉肚肚。
毛血旺By 苹果的萍 粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真。记录生活中的点点滴滴！原料：牛百叶、猪血、海鲜菇、黄豆芽、豆腐皮、大蒜、香葱、火锅底料、姜、花椒、干辣椒、植物油、盐。
鸭血、毛肚、午餐肉、鱿鱼、黄豆芽，经典的毛血旺搭配。剩余的虾、川粉、青菜一类的都是视情况而定。喜欢吃就放，不喜欢吃不放。
首先买齐所需要的配菜，洗净备用。毛肚、鸭血和午餐肉是毛血旺必备的三样主菜，其他蔬菜可以根据自己的喜好来调整，我买了豆芽、豆皮和小青菜三种素菜，尤其是豆皮，越煮越好吃。
正宗毛血旺都有哪些食材
绿豆芽所含的能量很低，却含有丰富的纤维素、维生素和矿物质，有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。
主要食材 正宗毛血旺的主要食材包括毛肚、鸭血、豆皮和豆腐等。它们的选择与配比是影响毛血旺口感、香味和质量的关键。
🌶️煮好的毛血旺出锅成盘,放上辣椒段、花椒、蒜末,泼上热油。
做毛血旺，鸭血、毛肚，午餐肉和黄鳝必不可少，其他的可以随意加，把这四样全部改刀切片后备用。2.配菜可以准备点黄豆芽、香芹和蘑菇，豆腐、海带、豆腐皮那些都可以随意加。
家常毛血旺需要哪些食材
家常毛血旺的做法,家常毛血旺怎么做请看步骤:1.小料准备一下,蒜切片的是爆锅的,切末的是淋热油的2.牛肚切丝3.鸭血切片4.豆芽洗净备用5.用热油把蒜葱爆锅。
毛血旺的做法 步骤1 1.准备所需食材，鸭血，午餐肉切片状，鱿鱼切花（也可以直接买鱿鱼花）牛肚切块切丝随意，牛百叶切丝，豆腐皮切丝备用 步骤2 2.黄豆芽去须，洗净，焯熟。
天冷做个香辣过瘾的毛血旺来吃呀 By elsa飞雪 【豆果美食官方认证达人】用料 毛肚 300克午餐肉 200克鹌鹑蛋 200克鸭血 一盒鸡丸鱼丸 200克豆腐皮 一张豆芽 300克火锅底料 100克六。
做毛血旺，鸭血、毛肚，午餐肉和黄鳝必不可少，其他的可以随意加，把这四样全部改刀切片后备用。2.配菜可以准备点黄豆芽、香芹和蘑菇，豆腐、海带、豆腐皮那些都可以随意加。
将所有材料焯水，藕片稍微煮久一点，其他的根据易熟程度放入，煮好后捞出备用 2、将干辣椒、蒜、火锅底料先炒香，加入热水，先放入需入味的食材，比如豆芽、海带、藕片等。
四川正宗毛血旺的做法
制作毛血旺的关键点 毛血旺虽然是江湖菜，看起来像是大锅烩菜，其实也有以及特色和制作关键点，比如不容易熟的荤菜需要提前加工熟，比较难熟的需要提前下锅。
锅中烧上开水，把牛百叶放入锅中烫三分钟，时间到时就烫熟了，捞出放在盘中备用。
总结二、毛血旺的精髓就是汤汁，而汤汁的重点就是豆瓣酱，要想做好这道菜豆瓣酱是必不可少的，我们厨房用的都是“郫县豆瓣酱”，炒出来不仅颜色好看，而且出锅的香味会非常浓郁。
五花肉先腌制后再煸炒能够将猪肉中的油脂煸炒出特殊的香味来。2.鸭血易碎，在制作过程中注意小心翻动，切记不要用大火烧，避免煮至海绵状。