肉丸子是民间深受喜爱的美食，其做法简单、口味美味，受到国内外宾客极度欢迎，可以作为菜品配菜也可以单独制作可口美味的小菜糕。如何做出松软可口、好吃又多汁的肉丸子呢？下面就由小编为您讲解两种方法。
第一种方法：准备食材
1. 选择好肉类：适量的牛肉和猪肉，可以依据自己的口味程度选择，一般混合皆可。
2.料酒，酱油，淀粉，葱姜，盐等调料：根据自己不同口味，制作出属于自己的肉丸，可以添加不同调料以便口味更佳。
3.面粉：用来改变肉丸最终口感的主要原料，也可以根据自己的口味增减。
第二种方法：开工
1.肉类搅拌均匀：将切好的肉放入碗中搅拌均匀，可以放入几勺料酒，酱油和盐搅拌，搅拌的动作要轻柔，不能使肉细碎。
2.依次添加料酒、葱姜、淀粉等等，沿着一个方向搅拌均匀，直至所有食材均匀混合，制作出成型的馅料，轻轻压实即可。
3.把面粉放入锅中，中火加热，煎至表面淡米黄色，冷却后将其加入到馅料中，搅拌均匀，让面粉吸收肉馅中的汁水，以达到调节口感的效果。
4.把馅料分割分离成小片，再以手指细细搓揉，顺着一个方向，搓出一条条的肉丸子，每个肉丸子的大小要一致，可以用湿润的手掌接连于一起来团结它们，这样煎炸的时候就不会脱离形状，肉丸子更加多汁松软可口。
5.最后一步就是将经过手搓拧出的肉丸子放入油锅中煎制成黄金酥脆的油炸肉丸子，起锅可以撒一些点缀，令这款美味小菜更上一层楼。
总之，做出好吃又松软的肉丸子非常简单，步骤不多，只要仔细选择原料，制作的过程中不断调整，相信经小编介绍的这两种制作方法，您一定能够做出一碗多汁可口的肉丸子来，享用一顿美味的肉丸子大餐吧！