家常清炖鱼
家常清炖鱼是我们老祖宗传给我们一种古老而经典的烹饪方式，可以用来做多种不同菜肴，气味清幽，口感醇和，非常受欢迎。
今天在这里，就让我们来学习一种家常清炖鱼的做法。首先，我们需要准备一些食材，包括鱼、蒜头、姜片、葱花、玉米淀粉、油、盐等，然后将鱼洗净，抹干，沾上玉米淀粉，腌好浸泡至少半小时。在烹饪之前，我们需要热油，在锅里加入适量的油，热油后放入蒜头、姜片和葱花爆香，然后放入鱼片，大火炸至两面金黄，放入适量的盐翻炒均匀。
接着，要汤汁来将其煮熟，把锅的温度调稳，小火把水装满锅，放置一两匙酱油和糖，待水滚时，水温到了一定程度，放入一勺淀粉，加些小葱或胡萝卜，搅拌均匀，浓汤会稳稳地流淌下来煮鱼片，煮至鱼片变软。
家常清炖鱼并不需要添加复杂的配料，但它的口感醇和，味道鲜美，这是它的重要原因。以这种方式烹制鱼片，能发挥鱼片本身的天然鲜味，保留其最原汁原味，让人吃了回味无穷。
家常清炖鱼烹饪方式简单，却又不乏技巧，只需要准备节省的食材，花费很短的时间就可以让家中欢聚美味佳肴，它既可以当作家庭便餐，也可以作为招待客人的佳肴，深受人们的喜爱。