炖牛肉的正确做法
新鲜牛肉经过烹饪前的冷水浸泡和焯水两道工序之后，这就要正式下锅进行炖煮了。但是很多人就是直接将牛肉放入冷水中之后，再开火进行炖制，这样的方法不可取。
土豆和牛肉切块，牛肉冷水下锅放料酒煮开，煮3分钟捞出冲洗干净沥干水分 2、锅里放适量油烧热，放牛肉酱和豆瓣酱炒出红油，放葱姜蒜翻炒均匀，倒入牛肉。
炖牛肉最好选用牛腩，肉质比较软嫩，把牛腩简单清洗一下，切成小块，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌溶解后浸泡2小时。
炖牛肉的做法,炖牛肉怎么做请看步骤:1.四斤牛腩肉洗净,切块2.冷水放入牛肉,倒两铲勺料酒,开大火焯水,水开后撇出血沫3.肉完全变色后捞出控水4.找个大号耳锅,牛肉倒锅里,加入温水。
最好是切成这样的三角形，块儿稍微要切大一点，因为牛肉炖制的时间比较长，切得太小，缩水大，稍微切大一点，吃着才过瘾。
炖牛肉的技巧
技巧总结 炖煮牛肉之前，先将牛肉放在冷水中浸泡两小时，有效去除牛肉中的血水。炖牛肉要将牛肉热水下锅，不可以冷水下锅。冷水下锅的牛肉营养流失很快，口感也会变差。
茄汁萝卜炖牛肉 食材:牛排两块，白萝卜一个，番茄两个，葱姜适量。做法:1.牛排提前解冻，用厨房纸吸干水分，切小块，番茄去皮切小块，萝卜切小块，生姜切片。
牛肉炖不烂，可能是第一步就错了。切牛肉，应该逆着纹路切，切断肌肉纤维，这样才容易炖烂。牛肉切成大块，用清水浸泡2小时，泡出血水，并且让肉质变得松软。
炖牛肉技巧一,牛肉焯水时,如果等到锅中的水开再放入牛肉,牛肉遇到热水,表面的肉质就会出现紧缩的现象,这样牛肉里面的血水和营养物质就炖不出来了。
简单炖牛肉
【下厨房】炖牛肉栏目为您推荐炖牛肉做法大全,炖牛肉怎么做好吃技巧分享,炖牛肉最正宗的做法和炖牛肉家常做法推荐,更多炖牛肉的简单做法就来下厨房。
将土豆和牛肉切成块,牛肉放入锅顶用冷水煮沸,放入料酒,煮沸3分钟,掏出,冲刷干净,沥干水分。
炖牛肉 By 筠旸JY 原料：牛腩、八角、花椒、草果、桂皮、香叶、黄豆酱、老抽、生抽、冰糖、料酒、葱、干辣椒、盐、姜、蒜。做法步骤：第1步、牛腩提前两小时浸泡，除去血水。
今天就做这锅最简单的炖牛肉。这次的量比较大,一次吃不完,可以炖好后放大碗中,分次做成不同的牛肉美食。
说到炖牛肉,很多人的做法很简单,牛肉切块下锅焯水,再重新加水加一堆香料炖煮,结果煮熟之后,牛肉非常难吃。
生牛肉怎么炖
生牛肉放入冷水中 当我们把一块生牛肉买回家里面，首先要简单的清洗干净，然后放入清水盆中，浸泡2个小时左右，中间我们可以换两次冷水。
而如果直接焯水，会导致一些血水积压在牛肉内部，后续再怎么处理，都会有一些腥味，所以最好的办法就是，先把牛肉浸泡一段时间。
第三：炖牛肉记得加啤酒 很多人不知道啤酒是一种很好的烹饪辅料。可以这么说，不仅仅是牛肉，对于一般的肉类食材，如果采用“炖”这种烹饪方式，啤酒都是一种难得的辅助材料。
可以用高压锅炖40分钟,然后放砂锅里加盐炖20分钟,会香喷喷的,特别好吃,以后千万别弄错了。 牛肉不同于猪肉。猪肉的纤维比较细,脂肪也比较丰富。