东北凉菜的做法大全家常600字
一、黑椒牛肉：
材料：牛肉，黑椒，洋葱，蒜，花椒，八角，料酒，盐，糖，醋，酱油，生抽，花生油。
做法：
1.将牛肉洗净，切成薄片；
2.洋葱切碎，蒜切碎，黑椒切碎；
3.将牛肉片、洋葱、蒜、黑椒放入锅中，加入料酒、盐、糖、醋、酱油、生抽、花椒、八角，煸炒至牛肉变色；
4.最后加入花生油，翻炒均匀，出锅即可。
二、清蒸鲈鱼：
材料：鲈鱼，香菇，胡萝卜，香葱，姜片，料酒，盐，糖，醋，酱油，芝麻油。
做法：
1.将鲈鱼洗净，切去头尾，去内脏；
2.将香菇、胡萝卜、香葱、姜片洗净，切成小片；
3.将鲈鱼放入锅中，加入料酒、盐、糖、醋、酱油，烧开；
4.将香菇、胡萝卜、香葱、姜片放入锅中，烧开；
5.将锅中的鱼汤倒入清汤碗中，放入鲈鱼，烧开，用芝麻油淋在鱼身上，撒上香葱，即可上桌。
三、酸菜炒鸡蛋：
材料：酸菜，鸡蛋，蒜，葱，花椒，八角，料酒，盐，糖，醋，酱油，芝麻油。
做法：
1.将酸菜洗净，切成小片；
2.将鸡蛋打入碗中，加入料酒、盐、糖、醋、酱油，搅拌均匀；
3.将蒜、葱、花椒、八角放入锅中，加入适量油，烧热；
4.将酸菜放入锅中，翻炒几下；
5.倒入鸡蛋液，翻炒至鸡蛋熟透；
6.最后加入芝麻油，翻炒均匀，出锅即可。