红烧肉的正确做法步骤
食材五花肉:2斤 葱姜末:适量 蒜片:4瓣 冰糖:5～6颗 老抽:2匙 蚝油:1匙 料酒:1匙 香菜段:适量 盐:1匙 花椒:一丢丢 做法: 1: 所有食材准备好。
——红烧肉的家常做法—— 准备食材:五花肉两斤,香叶,桂皮,八角,食用油,冰糖十颗,精盐,料酒,味极鲜酱油。
详细做法：1、 首先把挑选肥瘦相间的精品五花肉，这样的五花肉炖出来的红烧肉味道更香肥而不腻。2、把五花肉切成小块，这里切得比较小块，大家也可以切成厚一些的方块。
这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一下，红烧肉的正确家庭做法，喜欢吃红烧肉的朋友们，就一起来看看怎么制作的吧。
做红烧肉首选这种肥瘦相间的五花肉,然后把肉全部切成大小相同的块装碗里面。再切点葱段和生姜片备用。
怎样烧红烧肉又嫩又烂
首先，把锅烧热，放一大勺油，转小火，倒入全部冰糖碎，把它慢慢熬化。
第10步、加入葱段和蒜瓣。 第11步、大火将锅烧开。 第12步、将肉块及汤直接倒入陶瓷锅中,加入两块红腐乳,中火慢炖60分钟。
先选择五花肉，这个过程非常重要，直接决定了红烧肉出来的成品口感。
技巧总结1、肉软糯不柴,肥而不腻,色泽诱人,建议选用优质的带皮五花肉,烹饪之前,食材一定要记得焯水,冷水下锅。
第1步、五花肉处理干净备用。第2步、五花肉切大块，姜切片备用。第3步、锅中入水放入五花肉焯水，花椒，料酒，葱姜去腥。第4步、姜，葱，八角，草果备用。
做红烧肉最忌焯水
做红烧肉最忌焯水 原料:五花肉克、酱油3汤匙、绍酒2汤匙、 糖3汤匙、大料2颗、盐适量、葱段、姜片各适量。
红烧肉就大工告成了，想要吃到好吃的红烧肉，第一步一定不是焯水，切记不要直接焯水，那样就大错特错了，一步错步步错，否则红烧肉难吃腥味重。
切好之后进行焯水，凉水把肉放入锅中，加入葱段、料酒、生姜片即可，水沸腾煮三分钟捞出来清洗干净。技巧二：五花肉煸炒去油。
这是因为没有掌握正确的方法，很多人在做五花肉的时候会焯水，其实那样错了，这样很容易导致五花肉没有肉味，又腥又柴不好吃。
在制作红烧肉时，不用焯水也不要加水炖，而是采用啤酒来代替，能够起到很好的去腥增香作用。
做红烧肉时,最忌焯水和用水炖,大厨教你一招,肥而不腻超下
第一步、新鲜五花肉用清水冲洗干净,切成2厘米见方的肉块,放入淡盐水中浸泡1小时,泡出肉里的血水,这样就减少一大部分的腥味。捞出五花肉块冲洗干净,沥干水分。
红烧肉,切记不要直接下锅焯水,多做这2步,肥而不腻,软烂入味 董小厨家常菜 · 6.8 万次播放 5:53 做红烧肉,最忌焯水和用水炖了,教你一招,肥而不腻。
焖煮时间到，开盖把香料夹出来，再继续启动煮饭键，将锅里的汤汁收浓收粘稠，即可出锅装盘，撒上少许葱花点缀，美味即成。
水烧开后,转中火给它炖40分钟。 9.40分钟后,大火收至汤汁浓稠。然后在表面撒上少许的葱花就可以出锅装盘啦。 一道美味可口、香而不腻的家庭版红烧肉就做好啦。
五花肉洗净后切块,在锅内倒入冷水,把肉直接放进去,然后倒上一点料酒,进行焯水。 2、焯烫完成后,把里面的沫子撇出来,随后把猪肉捞出来,用温热的水冲洗几遍。