肥肠鱼的做法
肥肠鱼，主料的肥肠，要先煮至7分熟，可以选择卤煮，也可以用清水煮；精灵做的就是清水煮；处理干净的肥肠，先用高压锅压10来分钟，捞起来切小段，油锅中爆香佐料下肥肠。
肥肠鱼的做法 简介 今天带来的是肥肠鱼,注意调料根据自己口味适量增减。
【原材料】:草鱼、食盐、肥肠、胡椒粉、白糖、蒜、辣椒、姜、食用油。
熟切成段（或者卤好的肥肠切段）第二步：材料全部准备好了，开始制作，热锅烧油，做鱼要多放一点油，用农村的菜籽油或者花生油，油温6成热，放入一把干花椒籽，干辣椒段。
第1步、市场买一条新鲜的草鱼大概3斤重。去掉鱼头做一个鱼头汤。其他鱼骨和鱼片儿分别切好。装在有料酒的清水里去除腥味儿。
怎样做肥肠鱼才好吃
【下厨房】肥肠鱼栏目为您推荐最受欢迎的肥肠鱼做法大全,肥肠鱼怎么做好吃的做法,正宗的肥肠鱼做法,更多好吃易做的肥肠鱼做法就来下厨房。
小面豌杂面酸辣粉、肥肠鸡肥肠鱼烧鸡公、干锅烧烤火爆腰花，它不香吗！对头！
肥肠鱼火锅还有专业的吃法,按照老板的秘方配料,然后在料碟里加入火锅的汤底,蘸鱼肉真的绝了! 除了火锅好吃,他们家还有炒菜哦!都是地道的重庆味,最适合下酒啦!
将鱼片和鱼骨分开 用6g盐 抓拌均匀。2、鱼骨盐抓拌，小心刺手。3、鱼片抓拌至半透明状即可，水清洗干净。
为啥做肥肠鱼?刘姐夫妻俩是考察过市场的,其一,10年前,肥肠鱼在八里街没人做;其二,供鱼的曾是夫妻俩前东家的合作伙伴,彼此知根知底。
肥肠鱼的家常做法
鱼洗干净腌制:盐，胡椒粉，料酒，姜，淀粉。3 肥肠洗干净倒入白酒，姜，焯水，捞出后备用。然后开始卤肥肠:锅中水烧开，加入外面买的卤料包，下入焯过水的肥肠。
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熟切成段（或者卤好的肥肠切段）第二步：材料全部准备好了，开始制作，热锅烧油，做鱼要多放一点油，用农村的菜籽油或者花生油，油温6成热，放入一把干花椒籽，干辣椒段。
做法步骤 1、将肥肠汆水 料酒 盐 花椒 生抽 葱白段 生姜片 2、鱼片和鱼骨分开 用大量盐 抓拌 3、鱼骨盐抓拌 小心刺手 4、鱼片抓拌至半透明状即可 水清洗干净 5、少许盐 胡椒 鸡蛋清。
肥肠进行准备的时候，肥肠的清洗是至关重要的，这一步你一定要将其把握好。2、碗中准备适量豆芽垫底，能够起到很好的荤素搭配作用，能让做出来的肥肠鱼，口感不油腻。
肥肠鱼泡做法大全
做法: 1、先把鸭血旺放开水锅里汆水,捞出来和猪肥肠块一并放开水锅里煮熟,捞出来备用。
谭妈妈版肥肠鱼的家常做法 食材准备：肥肠、白鲢鱼肉、花椒、老姜、大葱小葱、酱油、白果、香叶、小青椒、白糖、料酒、泡姜泡海椒、豆瓣酱、火锅底料、芹菜 第一步：将买回来的白鲢。
鱼泡一斤肥肠少量 尖椒2个料酒(煮肥肠)1勺 花椒(煮肥肠)20粒八角(煮肥肠)2个 姜(煮肥肠)两片葱1根
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