葱爆海参，是一道传统的家常菜，深受广大喜爱的传统名菜。吃起来既软糯又鲜嫩，口感独特，美味可口，深受人们的喜爱。
葱爆海参的做法非常简单，首先准备材料有海参、大葱、蒜、盐、蛋清、姜片；海参先用清水洗净，削去内面的海参肉，保留外面的殼；大葱切成葱花状，蒜切成蒜末，姜片切碎；把海参殼、葱花、蒜末、姜片放入碗中，加入适量盐以及蛋清抓匀；取一碗，放入油，烧至八成热，下入有调料的海参殼，翻炒数分钟；当殼变软，海参的肉变白的时候，加入葱花状的大葱，翻炒到熟，最后撒上蒜末，就可以灶上了。
葱爆海参容易做，营养价值也很高，海参中含有丰富的维生素、铁、钙等多种营养元素，加上放入大葱蒜中，对人们的消化系统也有改善，当吃到海参的软烂口感，夹在葱花和蒜蓉的中间，再吃上一口的到大葱的鲜香，一定会舒爽的感觉回味无穷。为了进一步激发食欲，可以撒上一点芝麻或是花椒，点缀的美味。
葱爆海参的烹调操作也非常简单，非常适合开学季或是期末复习时间有限的同学们、老人们以及有条件限制的家庭来说，可以将葱爆海参烹调出美味可口的作品，而不用浪费太多时间。所以，葱爆海参是一道经久不衰的家常名菜，推荐给大家一起来品尝吧！