泡萝卜怎么泡好吃脆嫩
萝卜是一种十分常见的蔬菜，它有清甜可口的味道，营养丰富，受到广大消费者的喜爱，特别是泡萝卜吃起来口感更加酥脆可口。那么，泡萝卜怎么泡才能吃出来脆嫩可口呢？
首先，要选择鲜嫩萝卜，因为鲜嫩的萝卜才有色泽鲜艳，吃起来才会更加脆嫩可口，通常，小圆萝卜是比较新鲜的，选择的时候应该把新鲜的挑出来，而且表皮光滑，质地松软，不能选择表皮破损，发黑的。
其次，要正确处理萝卜，准备泡萝卜之前要对萝卜进行洗涤、拔皮、切片的处理，在洗涤当中，可以加入少许料酒和盐混合汁，可以有效抑制萝卜水解削减失新，然后再把萝卜切成小片，切片大小要控制，太小即容易布汁，太大反而容易不入味，可以通菜片机快捷方便。
最后，要正确泡制萝卜，将萝卜切好的菜片放入碗内，然后加入适量的盐、醋、花椒粉等调料，这样可以增加萝卜的口感，萝卜在加入调料之前可以先放入盐水中搅拌上30分钟，这样做出来的萝卜更加脆嫩，然后把腌制好的萝卜移入冰箱中冷藏10小时以上，最后取出即可食用。
以上就是泡萝卜怎么泡好吃脆嫩的相关内容，如果按照以上步骤来泡制萝卜，一定能够吃出来脆嫩可口，用这种方法更容易把萝卜的新鲜度和口感保持的更好，诸位也可尝试着做一番！