早餐小菜有很多，每一种都有它独特的味道，满足不同人的口味。
一、热菜
1、炒面：炒面是一种非常受欢迎的早餐小菜，可以根据个人口味添加不同的蔬菜，肉类，蛋类，虾类等，烹饪出美味可口的炒面。
2、煎蛋：煎蛋是早餐小菜中最简单的一种，只需要在锅中放入适量的油，然后将鸡蛋放入锅中，搅拌均匀，在中火上煎制，就可以做出一道美味的煎蛋。
3、豆腐：豆腐是一种受欢迎的早餐小菜，可以将豆腐和蔬菜，肉类，蛋类，虾类等混合烹饪，或者将豆腐放入油锅中煎炸，口感酥脆，美味可口。
4、肉末茄子：肉末茄子是一道简单又美味的早餐小菜，只需要将肉末和茄子放入锅中，加入适量的调味料，然后炒熟即可。
二、凉菜
1、西红柿鸡蛋沙拉：西红柿鸡蛋沙拉是一道简单又健康的早餐小菜，只需要将西红柿，鸡蛋，洋葱，胡萝卜，芹菜等放入碗中拌匀，加入适量的沙拉酱即可。
2、芹菜拌豆腐：芹菜拌豆腐是一道简单又美味的早餐小菜，只需要将芹菜和豆腐放入碗中，加入适量的酱油，芝麻油，糖，醋，蒜末等调味料即可。
3、青椒鸡蛋：青椒鸡蛋是一种简单又美味的早餐小菜，只需要将青椒，鸡蛋，洋葱，蒜末等放入锅中，加入适量的调味料，然后炒熟即可。
4、酸辣土豆丝：酸辣土豆丝是一道简单又受欢迎的早餐小菜，只需要将土豆丝放入锅中，加入适量的酱油，芝麻油，糖，醋，蒜末等调味料即可。