酱驴肉的做法及配料窍门

酱驴肉的做法及配料窍门

酱驴肉是一道经典的中国家常菜，它的口味鲜美，口感柔嫩，是一道很受欢迎的佳肴。酱驴肉的做法及配料窍门，可以让您轻松做出美味可口的酱驴肉。

首先，准备好驴肉，将它洗净，放入锅中煮至熟透，然后将其切成小块，放入沸水中煮熟，捞出沥干水分备用。

其次，准备酱汁，将红椒、蒜、姜、大葱、花椒、八角、桂皮、茴香、香叶、料酒、醋、糖、盐、酱油放入锅中，加入适量的水，大火煮滚，小火熬煮20分钟左右，然后放入驴肉，继续煮至驴肉完全吸收酱汁，熬煮至汤汁浓稠即可。

最后，准备调料，将葱花、芹菜、胡萝卜等蔬菜切碎，放入锅中，加入适量的油，炒至蔬菜变软，然后将熬好的驴肉放入锅中，加入适量的盐、鸡精等调料，翻炒均匀，最后加入香菜拌匀即可出锅。

酱驴肉的做法及配料窍门，可以让您轻松做出美味可口的酱驴肉，搭配蔬菜，口感更加鲜美，是一道很受欢迎的佳肴。在做酱驴肉时，可以根据个人口味和喜好，适当添加调料，烹饪出更加美味的酱驴肉。