如何发面做包子才松软又白
第一次醒发。面团盖上湿布,放到温暖密封空间发酵至两倍大。时间约1—1.5小时,根据温度来延长或减少。
为了避免发黄的情况产生，大家可以选用精细面粉来制作，和面的时候用牛奶代替水，再加一些猪油，可以起到一个增白的作用，同时可以让食物更加松软。
第二种发面方法酵母发酵：主要采用酵母、泡打粉、用这种方式发好的面，所蒸出来包子又白又软，而且看上去也比较又有卖相，很多包子店都用这种方法来发面。
将面团用湿布或保鲜膜包好，放在温暖潮湿的地方，慢慢发酵。一般来说，发酵量应该是原来的两倍。夏天很热，通常大约两个小时。
（水和面粉的比例1：2），水不能太多，否则面团不容易发酵。要注意，和面的时候，加水要慢慢加入，要边搅拌边加水，直至面粉成梭梭（雪花）状时，再揉成光滑的面团。
做包子的全过程发面到做包子
先来和面，500克面粉、3克白糖、5克酵母、250克温水，搅拌成絮状后加20克猪油，和面的时候加点猪油，做出来的包子更加光滑洁白；2、接着我们来上手揉面。
第一步：蒸锅的整格上，垫油纸或刷油防粘，包子皮舀入一勺馅儿，用包包子的方法顺着一个方向捏皱褶，最后收拢。
🌟制作步骤: 1、和面:准备150g温水,水温不烫手即可,水温太烫会把活性酵母烫死。加入酵母3g+泡打2g+白糖5g,均匀搅拌融化。泡打粉和白砂糖是酵母的催发剂,可以让面粉发酵得更蓬松。
记住，蒸包子，我们一定要把面和软些，这样蒸出的包子，松软的可能性才大哦。
自然发面馒头做法窍门
发面是做馒头的关键步骤之一，发不好面，做出来的馒头就不松软。那么，怎样才能让馒头发得松软呢？下面给大家分享几个小技巧：第一——首选择适合的面粉。
一边倒水一边用筷子搅成棉絮状，去筷子用手搓。2 和好的面盖上保鲜膜放在水温40°的蒸锅里隔水醒发，40°的水温用手触碰不烫手。
最后我们要为面团，创造一个良好的发酵环境，首先要往面团的表面，覆盖上保鲜膜，接着就是给它放到温度高一点的地方，去对其进行发酵。
家常蒸馒头我常用的有两种方法:一种是先和面、发面，面发好以后把面团揉成长条，然后用刀切成一个个小剂子，可以直接饧发，也可以揉成圆形，二次饧发20分钟左右。
自然发酵馒头的做法 步骤1 1.先将上次剩下的酵饼用温水化开。 2.将白面和化开的酵饼和在一起,揉好,放在阴凉干燥处,发酵到体积变大,表面看起来光滑但能看到里面有气泡,并有淡淡的酸味。
做馒头怎么发面才松软?五个小窍门,让你做出的馒头好吃又蓬松
将面团搓成长条，再制成馒头形状，这时一定要记得放到案板上或锅里，盖上纸或蒸布进行二次醒发，这个对蒸出松软香甜的馒头特别重要。
如果你是要烹制馒头,但如时间紧迫的话不妨在面团里加入适量的酒精,这样能大大缩短发面的时间,这样喷出来的馒头松软好吃。
今天就和大家分享一下我们家蒸馒头的方法，希望你们也可以蒸出香甜松软的馒头。
馒头喧软蓬松的关键是馒头内部的蜂窝眼状结构中有足够的气体，只有当面粉的筋度足够高时，馒头内的面筋，才能支撑这个蜂窝眼状结构不不变形，所以才能有足够多的气体。