就烹饪来说，红烧排骨，是比较受欢迎的家常菜之一，也是经典的家宴的主力军。在家里很多母亲的厨师熊掌中，红烧排骨总是带着一股深厚的家乡味，尝起来鲜美可口，酱香混合着排骨香油，唇齿间绽放出满满的家庭爱心。所以，红烧排骨是一道家常菜，最简单的做法就是——
一、选料：比较适合红烧排骨的料是排骨肉骨，他具有皮薄骨坚，汁多耐煎的特点，搭配一些葱姜蒜、八角、桂皮、料酒等调料，可以十分发挥风味极致的效果。
二、准备：将排骨切块，放入清水中，用草棒搅拌将血水洗掉，然后将肉洗净放到碗里加入葱姜蒜，再加入八角、桂皮、盐、料酒，腌制均匀。
三、调料：在调料过程中，可以加糖、醋，以平衡甜酸味，适量的辣椒粉可以增加辣度。
四、烹饪：将排骨放入滚水中烫一下，再放入平底锅中，加入一小勺油，中小火煸炒，待肉变色后加入酱油和醋，迅速搅拌，把汁洒在排骨的表面，再翻炒一会儿即可关火，小火慢焖十二五分钟，让其将排骨中的肉质和骨骼的汤汁融合起来。
五、炒料：将洋葱，辣椒拌匀，加入适量盐，少量料酒炒出香味，最后将炒好的料及葱花末，撒在排骨上即可。
六、红烧排骨就做好了，盛入碟中，再将炒好的料和葱花末撒在上面，就家常菜——美味可口的红烧排骨，就完成了，口感肉质入味，丝丝辣意，外焦里嫩，可以照出家乡的厨艺高超，在一家人中间享受这美味的盛宴。
红烧排骨，传递着一份关怀和温暖，在食物中体现出一份母爱，它让家里明亮坚实，将山河和海岸，用味道联接在一起。最简单的红烧排骨，烹饪过程简单，但又带着异域的香味，让我们无时不刻的放飞思绪，享受一份特殊的美食。