月饼的做法家常简单
广式月饼原料准备好：广式月饼粉、金黄糖浆、甜馅，金奇香小号咸蛋黄，50克月饼模具；2. 金黄糖浆和同枧水入一盆，搅打均匀；再将花生油倒入。
月饼用料:面粉500克/白糖100克/油120克/小苏打15克/咸蛋黄10个 做法:1.先把油、糖小苏打混合一起搅拌均匀,把面粉中间开窝,把调好的油慢慢倒进去,尽量多搓一会,把油面搓均匀。
烤箱预热，180度，月饼放入烤5分钟定型，取出冷却5分钟，刷上蛋黄液（一个蛋黄半个蛋清），再放入烤箱烤12分钟即可。密封放置3天回油才好吃哦。
月饼家常的做法,月饼家常怎么做请看步骤:1.先将枧水和转化糖浆搅拌均匀,然后加入面粉2.加入280克中筋面粉活成一个面团,放入冰箱冷藏两到三个小时3.将坚果和所有的配料放入破壁机打碎。
老式五仁月饼馅料配方
【传统五仁月饼】所需材料：花生油26.5克、枧水2克、转化糖浆73克、中筋面粉108克、五仁馅料250克、蛋黄1个、水3克 1、我们先把花生油、枧水和转化糖浆倒入碗中，充分乳化均匀。
老式五仁月饼一定少不了青红丝，分别放入25克青丝，25克红丝，和所有的果仁搅拌匀。好多朋友吃不了青红丝的味，可以用果脯切成丝代替。
原料：面粉、花生仁、核桃仁、瓜子仁、葡萄干、白芝麻、黑芝麻、青红丝、转化糖浆、枧水、玉米油、糯米粉、冰糖、白砂糖、凉开水。
【老式五仁月饼】饼皮：低筋面粉400g、转化糖浆280g、枧水8g、玉米油100g 馅料：核桃、瓜子、花生、葡萄干、黑芝麻等自己喜欢的坚果、糯米粉250g、白糖100g、蜂蜜100g、玉米油120g、。
五仁月饼馅如何能湿软
一：食材优化匹配 二：广式高糖高油不适合现代市场 三：优化升级改良配方 酥软、湿润、入口即化 四：皮酥长期柔软湿润 五：皮馅如何匹配月饼机械工艺 六：皮馅如何酥软潮湿柔软、且。
亲您好：五仁月饼馅料太干您可以添加花生、芝麻等现炒，拌陷时可以加入白砂糖、蜂蜜、色拉油，葡萄干、蜜枣、瓜子仁等干果可以根据个人的喜好添加。
把饼皮按扁包裹上馅料，从底部向上慢慢的挤压饼皮，用虎口慢慢的收口团成圆团，再撒上一点干面粉搓匀，防止沾模具。8，再用63克的模具放入生坯，轻轻一推五仁月饼生坯就做好了。
【五仁月饼,馅料不发硬,回油快】1.将转化糖浆、花生油、枧水、放入盆中。
五仁月饼为什么被嫌弃
为什么那么多人嫌弃五仁月饼?看完终于明白了!人们印象里难吃的五仁月饼,大多数是用国营老食品厂的盒子装着的。这种五仁月饼有两大特点:一是口感比较硬。
小厂家为了缩减成本，使用了劣质原料。上面说的5种果仁，价格都不便宜，而且用量也比较大，所以五仁月饼的成本比较高。
五仁月饼被吐槽的原因是因为五仁月饼传统没有新意,从古至今都没变过,大家也是从小吃到大,再加上现在各种新奇的月饼馅层出不穷,人们在猎奇心态的促使下。
第一点，近年来很多不正规的小作坊制作出来的五仁月饼，大量的偷工减料，使用花生仁、冬瓜糖，甚至是其它劣质果仁代替，这样做出来的五仁月饼自然不好吃。
这大概是有些人吐槽五仁月饼难吃的原因之一。槽 点 2：糖 块，糖 粒 子 咯 牙 果仁都是硬质的，去壳后表面也比较光滑，所以制作五仁馅必须靠大量的糖与面粉，将这些果仁黏合起来。