豇豆角的营养价值及功效
豆角又名豇豆,长豇豆、带豆,是大众常见的蔬菜之一,豆角富含蛋白质,以及少量的胡萝卜素,维生素B族,还有维生素C,是一种营养价值较高的蔬菜。
豇豆为豆科草本植物豆的种子或英果,又名豆角、长豇豆、角豆、架豆、裙带豆、饭豆、浆豆、长豆、长虹豆等。
豆角具有补肾的功效,可以促进尿频、遗精等症状消失,可以治疗肾虚梦遗、滑精。豆角具有健脾、和胃的效果,可以促进胃肠道蠕动使腹胀症状消失。
豇豆角含有大量蛋白质、纤维素、维生素C、维生素K、维生素A以及多种矿物质如铁、钾和锰等。
营养价值 豆角含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰。
豇豆的正确焯水方法
空心菜、苋菜、苦瓜🍵焯水方法100度沸水焯5-10秒·▪️不能生吃的蔬菜:芸豆、长豆角、豇豆、蚕豆🍵焯水方法用水泡5分钟。
第一步、准备新鲜豆角，烧一锅开水，加入适量盐，放入豇豆焯水1分钟，捞出沥干水分。把当天的淘米水留下备用。
豇豆焯水，是凉菜备菜时候的工艺。做法如下：材料：豇豆500克，盐5克，油5克。
锅里倒一些清水，大火烧开，加入一勺盐、半勺油，倒入豇豆段焯水3分钟，捞出后放入冷水中过凉，捞出沥干水分。
【制作方法】 1、锅里面烧水 水开之后 放入豆角。添加一勺食用盐 这样豆角更软嫩也容易入味,豆角焯水变软之后捞出 放入冷水中过凉。过凉之后 将豆角捞出 整理整齐。
炒豇豆时直接炒还是要焯水
焯水是一门技术活，要「看菜下锅」。
腌制后的豇豆也不要直接下锅炒,需要焯水。因为豇豆内含有皂角和植物凝集素,它们对肠胃有刺激性,会导致腹痛、呕吐等。焯水之后才可以将它们去除掉。
我们在餐馆吃过炸豇豆。 颜色是绿色的,一点也不黑,味道很清脆。大厨有炒豇豆的秘诀吗?今天给大家分享炒豇豆的技巧。
豇豆不好熟，饭店里炒这菜一般会将豇豆油炸之后再进行烹炒。但是家庭做这道菜，油炸不方便也不健康，建议用焯水的方法，可以保持豇豆颜色翠绿，还能减少农药残留。
豇豆包子馅的做法
这时切洗好的豇豆,为避免豇豆不熟尽量切的小一点,放进腌好的肉馅里搅拌均匀(调味料在调肉馅时尽量一次放到位,放入豇豆后不再放调料) 步骤9 再次将醒发好的面揉光滑,揉成长条。
肥瘦肉馅500g,豇豆350g,洗净切成小丁状,锅中热油倒入豇豆翻炒断生。
豇豆角包子 食材：豇豆、面粉、猪肉馅 调味：生抽、老抽、葱姜水、白糖、食盐、白胡椒粉 1、准备100克豇豆角，可以自己种植，也可以购买新鲜的豆角，越新鲜越好，老了得不好吃。
豆角包子素馅做法 材料 面皮,面粉300克,玉米面150克,速溶酵母6克,豇豆半斤,鸡蛋2个,香油适量 做法 1.和面的办法就不赘述了。可以参见旧文(素菜包)。
菜品：酱香豇豆黑麦包 配料：食盐，酵母，清水，黑麦面粉，普通面粉，食盐，料酒，食用油，胡萝卜，甜面酱，新鲜豇豆 烹饪步骤：1、所有的食材都要提前就买好，这样会省事很多。