低筋面粉可以用什么代替
低筋面粉可以用普通面粉加玉米淀粉混合代替。众所周知，做蛋糕一般用的是低筋面粉，低筋面粉做出的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。不过低筋面粉比较少见。
咱们喜欢的是松脆的口感，它们更适合用中低筋面粉，加偶氮甲酰胺增筋则会起反作用。
可以用中筋面粉加入玉米淀粉混合而成,比例是四比一就可以了,如果觉得想要更低筋一些的面粉,还可以适量多添加一些玉米淀粉。
低筋面粉 筋度较低,多用来做蛋糕、小西点等,但容易吸收空气中的湿气而结粒,使用前必须先过筛。判断低粉的方法,取适量低粉,捏于手中时会成团,不易松散。
蛋糕粉是低筋面粉经过氯气处理,使原来低筋面粉之酸价降低,利于蛋糕之组织和结构,面粉里面已经加好了膨松剂、香料、糖、盐等。
超市为什么没有低筋面粉
2,那时候的土地贫瘠,化肥很少,产量低,油水少,劳动多,饭量大,主粮都不怎么够吃,菜籽花生等油料作物就不敢种了。
这次你一定知道超市里低筋面粉叫什么了。下次不要买错了。一般我们买的低筋面粉就是一袋。如果用不完,一定要注意保存。
你这个问题真的就有一点点弱智了吧,超市里面不可能什么东西都是有卖的,你可以多去逛一下身边的超市,如果这一家店子里面没有低筋面粉购买的话。
因为它没有任何营养，长期食用而不吃糖的话，会出现低血糖的症状，所以比较好的方式是和蔗糖交替食用。
低筋面粉中的蛋白质的含量也是比较少的,所以使用低筋面粉制作出来的蛋糕会松松软软的,体积比较大,非常的好吃。
面粉怎么分高筋中筋低筋
低筋面粉又称弱筋面粉,颜色较白,含有约 6.5 ~9.5% 左右的蛋白质,由于含量是所有面粉中最低的,湿面筋值在25%以下,因此不论筋度及粘度都较低。
低筋面粉又称蛋糕粉,指的是蛋白质在8.5%以下的面粉,这样的面粉筋度很低,颜色看起来比较白,用手抓一把轻轻一握,就很容易成团。
面粉的种类和用途 面粉其实就是小麦粉,根据蛋白质的含量高低可分为:高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。 选择何种面粉,取决于你要做什么?下面这张表格,可以完美解决妈妈们的困扰。
自制低筋面粉的做法步骤 步骤 1 普通面粉,也就是中筋面粉和玉米淀粉混合4:1的比例,就是低筋面粉。 步骤 2 高筋面粉和玉米淀粉混合1:1的比例就是低筋面粉。
低筋面粉是指面粉中蛋白质的含量在9%以下的面粉,通常在7%-9%之间。低筋面粉色泽比较白。因为低筋粉没有筋力,能使蛋糕做得非常松软蓬松,所以大家要想蛋糕做得蓬松,必须用低筋面粉。
怎样从包装鉴别高中低筋面粉
首先面粉是根据蛋白质含量的不同,从而分为高筋面粉,中筋面粉,低筋面粉的,大家可以仔细看看家里的面粉包装袋,每袋都带有营养成分表,并且表中第二项都是每100克的蛋白质含量。
高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心。
要区分高、中、低筋面粉可以从以下几个方面来看:1、蛋白质含量。一般来说低筋面粉的蛋白质含量在8.5%左右。高筋面粉在13.5%左右。
一般高筋面粉和低筋面粉的外包装上就会清晰标注品名，如果包装没有标注高筋、中筋、底筋面粉字样，那就选择专用面粉，比如面包粉、蛋糕粉等等。
低筋面粉指的是蛋白质在8.5%以下的面粉，这样的面粉筋度很低，颜色看起来比较白，用手抓一把轻轻一握，就很容易成团，识别度很高的！怎样分辨低筋面粉？