炒肉丝怎么炒嫩又好吃

炒肉丝怎么炒嫩又好吃

炒肉丝是中国家庭餐桌上最常见的一道菜，好吃又营养，最重要的是它容易上手，所以深受广大消费者的喜爱。但是，怎样做出的肉丝才嫩又好吃，这一直是大家的一个疑问。

其实，做出嫩又好吃的肉丝，不仅要根据自己的口味和需求来调整食材，而且最重要的是技巧。

首先，在开始之前，要确保需要用上的肉都被剁成薄片，剁的较薄表面才能更容易些熟。再者，在炒肉时，要先热锅，放入肉片翻炒，把它的表面都煎得呈金黄色，随后加入凉水，炒至入味即可。炒肉时候，要炒到90%熟，因为如果过熟的话，肉就会变得枯硬，而如果不熟的话，就有可能伤害肠胃。

再然后，随后可以炒蔬菜。选择和肉一起炒的蔬菜，大部分是花椒，胡萝卜，洋葱和辣椒等，它们都可以帮助美味肉丝入味，同时也帮助增加蔬菜的营养含量。

最后，炒肉丝的酱汁添加是重点也是关键，可以根据自己的爱好而定，一般说来，可以混合料酒，生抽，老抽，糖，盐等，还可以添加紫菜和葱花等，最后加一些香油，炒到酱汁起泡即可出锅。

做出的肉丝嫩又好吃不是很难的事情，只要按照以上步骤可以做出“风味绝佳”的美味肉丝，你还等什么呢？快去试试吧！