猪蹄的卤制方法
第一步，猪蹄提前用冷水浸泡4-6个小时，去除血水，搓洗干净。然后冷水下锅，放入葱段和姜片，倒入料酒，焯水10分钟，去除异味和腥臭味。
卤猪蹄的详细做法步骤:1、把猪蹄洗净备用 2、把配料用纱布包好备用 3、锅里放清水烧开,加盐,味精 、大蒜、生姜以及料包,然后熬糖色倒入。
猪蹄焯水时加冷水,卤制时要加开水。 2.焯过水的猪蹄用热水清洗一下,主要是洗去浮沫。我用筷子夹起时,直接在锅中涮去浮沫,就没再清洗了。 3.卤制时间根据自己对猪蹄软硬程度喜好灵活掌握。
步骤/方法 1 锅内烧开水放入洗净的猪蹄，煮3-5分钟，取出猪蹄用冷水清洗打理干净 2 香叶、八角、花椒、桂皮、干辣椒，用纱布包扎好 3 高压锅底放入姜片、香葱、料包，放入猪蹄。
猪蹄 2个八角 2个葱姜 少许白果 2个香叶 4片红烧酱油 1勺蚝油 1勺生抽 1勺盐 10克豆瓣酱 2勺 做法步骤 1、准备好食材 2、猪蹄斩开，冷水下锅，倒入料酒煮开老公吃着大赞好吃。
卤猪蹄,软糯入味,色香味俱全哦
第1步、超市买了猪蹄 火漂，去除上面的毛，反复洗净。第2步、把它对半砍开。第3步、加入清水。八角，花椒，小许的料酒焯水。
炒糖色，卤猪蹄一定要炒好糖色，猪蹄外表油亮诱人，更有食欲。
食材:猪蹄 葱姜蒜 花椒 小米辣 八角桂皮 香叶 豆瓣酱 1️⃣猪蹄➕葱姜料酒焯水 清洗干净 2️⃣焯好的猪蹄放电饭煲中➕葱姜蒜花椒八角桂皮香叶小米辣➕两勺生抽➕一勺老抽➕一勺蚝。
若想做出红亮的色泽，自己可以熬个糖色，觉得麻烦或者不介意色泽的话，认为自家人吃味好就行，那么不熬糖色也可以，熬糖色的话建议用冰糖和油，炒出焦糖色再加开水混合就好了。
怎样卤猪蹄窍门
卤猪蹄香无杂味有诀窍，加这“3样”，猪皮红润油亮，咬一口汁水四溢 食材 猪蹄 500克 香料 适量 生抽 1勺 白糖 1勺 鸡精 少许 方法/步骤 1 买回来的新鲜猪蹄清洗干净。
卤猪蹄最好选用猪前蹄，相对来说前蹄的蹄筋比较圆润，上下粗细比较均匀，肉厚骨架小，但是相对来说价格也会比后蹄要贵一些。2.红曲米去天然的色素，大家可以放心的使用。
在家卤猪蹄，掌握好2点窍门：一，猪蹄想好吃，前期的处理很重要，先去猪毛再去血水，浸泡加焯水，猪蹄会变得很没有腥味。
一，先说猪蹄卤制前如何去腥 1，如何挑选猪蹄 好的味道来自于好的食材，这是根本。
怎么卤猪蹄
第1步、食材，新鲜猪蹄用水反复冲洗。第2步、加入葱姜黄酒焯水，去除腥味血水。第3步、准备卤汁包。第4步、把卤汁料用水煮开，配比卤汁包上都有。第5步、下入焯水后的猪蹄炖煮。
卤猪蹄的做法,卤猪蹄怎么做请看步骤:1.猪蹄买好后放入水中侵泡4个小时,洗净后备用2.准备两口锅,一口锅锅内烧水,水开后将猪蹄放入锅中焯水。
卤猪蹄的做法步骤 1 猪蹄对半剁……剁不开就算了。 2 冷水下锅焯水。 3 开锅撇去浮末。 4 继续煮五分钟,继续撇浮末。 5 煮好用凉水冲洗干净。
第1步、准备好猪蹄，对半切开，清洗干净。第2步、猪蹄冷水上锅，加姜片、葱和料酒焯水。第3步、稍煮3分钟。第4步、过凉水，清洗干净浮沫。第5步、猪蹄加老抽。
在做卤猪蹄的时候，先用中火炖一个小时，然后转小火慢炖两个小时，接着转大火沸煮一个小时左右就可以关火了。