猪大肠的家常做法
做法 大肠洗净,放高压锅,中火十分钟, 油锅下姜,花椒爆香,下大肠,翻炒,下酱油,料酒,八角,熬一会儿,起锅。
推介辣椒炒猪大肠家常做法:原料:洗净猪大肠 300 克,青红辣椒,木耳;调料:惹、姜、蒜、花椒、盐、料酒、酱油、白糖、鸡精。
猪大肠中加入适量面粉、食用盐,抓揉5分钟左右后用清水洗净。这个步骤重复3次,可以将大肠清洗得非常干净。
具体做法如下:将猪大肠洗净煮至八成熟,捞起切三角片,用绍酒、姜片腌过。
做法 猪大肠回家处理干净。在锅中加水，料酒，酱油，煮个半熟。取出用水冲一下，挤干水分。切斜片装盘备用。锅中倒油烧热。加入姜蒜爆香。倒入肥肠翻炒一下。
卤大肠最忌四种香料
卤大肠最忌白芷。对于卤味道比较重的猪大肠,卤的味道越重口味就越好。
陈皮20克，香叶20克，花椒10克，因为是酱卤，主要突出酱香味，所以，这里香料就不要太多了。
家庭版卤猪大肠配方及详细做法 主料:新鲜猪大肠1500克。
卤大肠是一道以大肠为材料的微辣的家常菜,香料配方为:丁香、八角、草果、砂仁、茴香籽、桂皮、肉豆蔻、陈皮等,可添加适量盐、白皮大蒜、酱油、大葱、姜等调味。
第一种香料就是灵草，别小看这个东西，香味非常的浓，一般用在卤菜跟烧烤。
辣卤肥肠技术配方分享没有香料包你敢吃吗
第一种:也可以将卤水保持60度左右温度,让肥肠浸泡在卤水里,顾客来了再捞出来卖,这样更入味,更香,重要的是大肠不会变色,也不会被风干收缩,吃起来更软糯 第二种:卤好浸泡完以后。
要说学什么又快又不会过时,当属小吃方面的技能,关于正宗四川卤菜香料配方,可以了解很多关于吃的教学技能。
辣卤肥肠配方及详细加工制作教程 主料：焯水肥肠30斤。
起锅3斤色拉油、猪油1斤下蔬菜小料,熬制焦黄打去料渣备用,加红油豆瓣酱+糍粑辣椒全程小火防止糊锅炒至10分钟左右,加入香料炒至20分钟左右。
一卤水桶, 放人洗净的竹篾笆, 投入香料袋、老姜、大葱、胡椒粉、料酒、冰糖,掺人鲜汤,调人精盐、糖色,中火烧沸,撇净浮沐,改用小火卤至肥肠熟软。
卤肥肠配方
五香炸肥肠秘制配方 原材料;准备清洗好的肥肠20斤 备用 第一步:炒香料 起锅烧油金龙鱼大豆油10斤 油温7成热后下入圆葱3斤 姜5斤 葱3斤炸干出香味 提前泡水的辣椒段400g 下入锅中炒3。
香卤肥肠配方 共12种材料 主料:12种配料表 用量比例 单位 主料 肥肠2500克 适量 芝麻油10克 食盐250克 生姜100克 八角5克 李锦记卤汁400克 砂仁5克 草果5克 大料5克 栀子5克 胡椒5克 花椒5。
卤制肥肠办法。 食材:新鲜肥肠3斤、鲜汤3斤(猪大骨、鸡骨熬的汤)、清水2斤。 调料:姜片3片、大葱两段、食盐、鸡精、胡椒、白砂糖、老抽适量。
五香卤肥肠配方及主料：新鲜猪 香料：小茴香10克、八角5克、桂皮5克、香砂5克、白芷5克、黄栀子5克、花椒5克、白胡椒粒5克、草蔻5克、白蔻5克、陈皮5克、毕菝4克、干薄荷4克、香叶。
我卤肥肠做法和配方,操作简单易懂,无添加,主要针对猪肠这些,回味足。 一、原材料处理 1、肥肠这个能用新鲜的尽量选择用新鲜的,冻品味道差些,一定要清理干净,这一步很重要,不然有臭臭的味道。