油条的做法和配方 酥脆蓬松
蓬松酥脆油条的做法,蓬松酥脆油条怎么做请看步骤:1.1、 非常简单,首先我们只需要准备好材料:油条粉和水即可2.2、 将油条粉同水混合放入到盆中,因为面团比较软黏手。
和面时，面粉中除了加入酵母和鸡蛋，还要加一些油脂进去，油脂在这里起到让油条酥脆的作用。所以，即使不放泡打粉和小苏打，油条照样酥脆。
【油条的做法流程】【酵母版本配方】：面粉500克、鸡蛋1个、酵母5克、食盐5克、白糖3克、小苏打2克、食用油30克、清水350克；【制作过程】：1、酵母版本配方和面：把面粉放入容器中。
炸油条的做法：准备需要的食材，分别有普通面粉、鸡蛋、酵母粉、小苏打、无铝泡打粉、油、盐、水。这些都是和面时需要用到的，面粉用普通面粉，也就是中筋面粉，鸡蛋一个就够了。
下面小编就把炸油条的详细做法、配方比例和手法细节分享给大家，学会了在家也能做出蓬松酥脆的大油条。
蓬松酥脆油条怎么做
油条蓬松,放凉了也不会变的软塌塌。 制作起来也相当方便。每天晚上活好面醒着,早上起来就能 料混合揉匀。之后再用手沾水把面团使劲的锤一锤。最好拿 出来在案板上摔几下。
炸油条啦,没有泡打粉没有小苏打,个人感觉做法比麻花容易一些,至少造型要简单许多。
锅中多倒些油,油温烧至竹筷顶端有密集小气泡,放入我们做好的油条生坯。生批遇到高油温会迅速的膨大浮起, 这个时候一定要勤翻动。这样受热会比较均匀。
【自制蓬松酥脆大油条】01.所有材料混合。揉成光滑柔软的面团。这没手法。小时候我们看妈妈怎么揉的。就怎么揉。为什么沾手。因为你没揉好。水分充分被面团吸收自然就不沾揉了。
油条怎么炸才空心又酥脆
炸油条时，要注意小火慢炸哦，而且要及时翻面，炸出的油条金黄酥香、内里蓬松，要火大了外皮会糊，而且里面还会不熟。
很想念中国油条,前几天出去特意去中国人开的早餐店买,一根3.5巴币(差不多近五块人民币,觉得好贵,但还是花了20买六根,实在太想吃!
油条常用多种原料了解及特性; 3.密包秘方及具体动手能力实际操作; 4.油腻各种商品生产步骤及方法; 5.油条制作机械设备应用维护及招标信息。
炸油条的面必须要软！太硬的话炸出来也硬，口感很不好。2、炸油条要做到少揉面！而且面团不用很光滑，稍微成团的程度即可。
在家炸油条,这个配方一定要收藏,1次就成功,保证根根空心酥脆。
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成都蜀味缘餐饮培训中心香酥油条技术含有西式面点工艺元素,和面中加有鸡蛋及其他西点配方。