羊肉的功效与作用
温中健脾:羊肉具有温中健脾的作用,羊肉性温,可以温中健脾,用于改善患者脾胃虚弱的症状。还可以用于治疗天气变凉导致的反胃恶心、胃寒虚弱。
羊肉具有以下作用:第一点,羊肉是一种温性食物,对于体质虚寒的人来说,多吃羊肉可以保暖,尤其是冬天可以起到提高体温的作用。
羊肉营养丰富,含有人体所需的蛋白质、脂肪、氨基酸、铁、锌等多种矿物质,食用羊肉能为机体补充营养,强壮身体;但羊肉作为一种食物,并不具备特别的功效和作用。
羊肉的第一个功效是可以健脾温中，因为从中医食疗角度上来讲羊肉甘而热，有着很好的温补脾胃的作用，因此对于脾胃虚寒、纳少反胃、食欲不振的人，如果适当的食用羊肉。
十种病不能吃羊肉
如果糖尿病的患者,肾病、慢性肾功能不全的患者,尽量不要吃羊肉,否则会使肾功能减退,还会加重病情。
血脂高、有糖尿病慢性肾功能不全等疾病时尽量不要吃羊肉，否则会引起身体不适。
如辣椒、桂圆、羊肉、狗肉、白酒等,胃出血、鼻出血、咯血等有出血性症状的人,不能吃。
发物是一种民间说法,常见如牛肉、羊肉以及韭菜、洋葱、辣椒、豆制品、奶制品还有海鲜等食物,中医认为此类食物大量吃之后容易诱发部分疾病或加重部分已发疾病。
糖尿病患者、高血压患者、糖尿病肾病、各种原因引起的肾脏疾病、脂肪肝、胆囊炎、胆结石患者、火气旺盛的患者都不适合吃羊肉。
炖羊肉三大禁忌
不要加入太多的调料和辅料，大多数的人他们在家里面炖羊肉的过程当中，都会觉得羊肉的新鲜味非常的重，所以说为了能够把这种新鲜味去除掉。
羊肉不能单独炖煮，有些喜欢吃羊肉的人，不喜欢吃别的菜，那么在炖羊肉的时候，就不放入别的菜，就只有羊肉一起炖煮，其实这样的方式是不采取的，因为这样炖羊肉。
炖羊肉汤,切记这“三不要”,不然羊肉就白炖了,膻腥味重汤浑浊。 第一个不要就是不要单独炖,有些喜欢吃羊肉的人,在炖羊肉汤的过程中很可能什么都不放,只是单纯的放羊肉。
花椒，很多人以为花椒可以去腥，但是却不适合炖羊肉汤，味道太重会影响鲜味还会让汤变黑，羊肉更适合放胡椒，所以别放错了哦。
第三不,不要过多放调料和调料很多人在做羊肉的时候,为了遮盖它的腥膻味,会往里边加入大量的香料或调料,但是我们需要注意的是,往里边放了过多的调味料,会把羊肉本身的鲜味给遮住。
夏天清炖羊肉的做法
【清炖羊肉】需要准备的食材：羊肉、生姜、料酒、党参、红枣、细葱、生姜、香菜、生姜、猪油、高汤、食用盐、枸杞 具体做法步骤如下：1.将买回来的羊肉清洗干净切小块。
清炖萝卜羊肉汤&制作方法：1、第一步是先处理羊肉，不管大家买的是羊排、羊腩还是羊腿肉，只要是羊肉，买回家后都要做的重要步骤，就是浸泡滤血，然后才到焯水除膻。
首先把羊肉清洗干净,切成拳头大小的块状(不要切的太小,因为后期羊肉在煮熟之后,会缩小一部分),然后把白萝卜切成滚刀块,约有两个大拇指大小最佳 2、锅内加入清水。
【做法步骤】: 1、准备适量的羊腿肉,先将羊腿肉上的筋膜和肥肉清理出来,只留瘦肉的地方。
【做法】 1、党参、黄芪、当归、红枣清洗干净,红枣用剪刀破开,青萝卜切小块备用; 2、羊肉切成小块,用开水汆一下,捞起备用; 3、将所有材料放入砂锅中,大火烧开后,小火熬煮2-3小时。