腊八蒜做法
蒜会绿的更快🔥【食材】💫陈醋款:陈醋:500g冰糖:10g大蒜:500g盐:适量💫米醋款:9度米醋:500g冰糖:10g大蒜:500g小米椒:3个盐:适量🔥【做法】1/将紫皮蒜剥皮处理,可以用水泡一下手剥。
做法:1、大蒜250克,最好选择紫皮的大蒜。2、切去大蒜根部较硬的部分。
第二步:把大蒜全都切好之后,把大蒜装在大碗里,往里面加入适量的食用盐和白糖,用干净的手抓拌均匀,使每一颗大蒜都能裹上盐和白砂糖,用盐和白砂糖腌制是为了让大蒜的皮软化。
做腊八蒜,蒜头要干不能有水气,所以建议最贴近蒜瓣的皮洗干净双手后再剥,这样就不用洗了。如果大蒜表面有水气,泡的过程中会容易变质。
【做法】 1、倒一些生抽到碗里,加入米醋、红糖,搅拌均匀。 2、将蒜头剥去外皮,放到装糖醋汁的碗里。
正宗腊八蒜糖醋腌制
腌制好的大蒜直接放在无油无水的玻璃罐中,然后把这个放凉的白醋汁倒在大蒜里密封保存就可以啦。 5.如果想腌制好的大蒜快速变绿,我们可以放在暖气片上给它静置一晚上。
糖醋蒜是选用刚挖出的鲜蒜，越新鲜越好，去一部分皮清洗干净以后，晾干水分，一整个放入糖醋汁里腌制。糖蒜腌好以后，色泽如琥珀般剔透，是非常爽口的开胃小菜。
现在正是大蒜大量上市的季节,每年这个时候我都会腌制一大罐子糖醋蒜,配面条,配米饭,配火锅,真可谓是万能小配菜,酸甜脆爽,开胃解腻,放一年也不会坏,喜欢的赶快收藏做起来吧!
准备一些干净的玻璃瓶子,把大蒜装进去,加入适量冰糖,倒入适量米醋,白糖可以多放点,口感更甜,放太多也不行,腌好的腊八蒜就不香了。米醋只要刚刚没过大蒜就行了,不需要倒太多。
这一步很关键，就是在腌制大蒜的时候要用凉开水！因为如果你用冷水是会让大蒜变质的，用热水又不行，会改变大蒜的味道，所以一定要用凉开水！
腊八蒜的危害
腊八蒜并不会产生明显的危害,但是部分的人群食用过多很可能就会导致肠胃受到刺激,使用不当有可能会对眼睛带来刺激。
腊八蒜可能会导致胃肠道不适:腊八蒜中含有辣素和硫化物,食用过多会刺激胃肠道,引起胃部不适、腹泻等症状。
此外,腊八蒜会对肠黏膜造成刺激,食用后可能会出现腹泻或加重原有不适症状; 3、其他危害:在感冒期间,进食辛辣刺激性的腊八蒜,可能会刺激呼吸道,造成呼吸道不适症状加重。
病情分析:腊八蒜的副作用在日常生活中有刺激肠胃的作用,由于腊八蒜中含有醋酸的成分,如果空腹食用很容易刺激胃和肠道导致胃痛的现象出现,如果身体有基础疾病。
三类人不宜吃腊八蒜
例如，患有胃溃疡，或其他严重胃病的人，应尽量不吃腊八蒜或者糖蒜。对大蒜敏感，吃完大蒜会出现肠易激、腹泻、口腔溃疡、恶心等症状的人，最好也慎吃腊八蒜或者糖蒜。
除了以上这三种人不能吃腊八蒜之外,其实还有一些情况,也是不能吃的,尤其是空腹的时候,肠胃不能受太大的刺激,如果直接吃腊八蒜,可能对身体的伤害是特别的,刺激胃酸的分泌。
例如,患有胃溃疡,或其他严重胃病的人,应尽量不吃腊八蒜或者糖蒜。
哪些人不适合吃腊八蒜？1、腹泻、消化道疾病的人。
过敏的人:如果本身属于过敏体质,且对腊八蒜过敏,则吃了以后容易导致皮肤出现红肿、瘙痒,甚至出现腹痛、腹泻等情况。