荸荠和马蹄的区别？吃荸荠应该注意什么？_食谱

荸荠和马蹄的区别？吃荸荠应该注意什么？

　　荸荠是我们日常生活中常见到的一种食物，它既可以作为水果也可以当作蔬菜，因此荸荠是一种两用，那么大家知道荸荠和马蹄的区别是什么吗?平常我们吃荸荠应该注意什么?

　　一、荸荠和马蹄的区别

　　其实荸荠和马蹄没有区别的，两者是一种东西，只是有的地方叫荸荠，有的地方叫马蹄而已，荸荠之所以被叫做马蹄是因为它的形状跟马的蹄子比较像，因此大家也把荸荠叫做是马蹄了。

　　荸荠含有丰富的营养物质，关键是荸荠既可以作为水果也可以当作蔬菜吃，荸荠吃起来是那种脆脆甜甜的味道，因为这种清爽的口感所以受到了很多人的喜爱。

　　荸荠在每年的十月份左右的时候就上市售卖了，因此大家可以这个时候买一些回来吃。

　　二、吃荸荠应该注意什么

　　虽然荸荠生着吃的话营养成分不会造成流失，口感也比较好但是平时我们还是不要生着吃荸荠了，因为荸荠是在水里面生长的，可以会携带一些寄生虫或者是细菌，我们如果生吃的话感染了之后对我们的身体健康是不利的，所以平时我们买回来的荸荠可以用水煮熟了之后再吃。

　　荸荠虽然好吃，但是那些脾胃不好或者是经常拉肚子的人还是不要吃太多的荸荠了。

　　平常我们不管是生吃还是煮着吃一定要把荸荠的皮去掉，因为荸荠皮最容易携带细菌或者是寄生虫了。荸荠其实是一种比较寒的食物，所以老人、小孩或者是肠胃不好的人还是少吃。

　　平常如果我们买回来的荸荠吃不完的话可以放在保鲜袋中放在冰箱中进行保存，或者是室温不太高的话，可以用那种透气的篮子装好然后放在阴凉通风的地方进行保存，为了我们的健康的着想，平常我们吃荸荠的时候一定要注意洗干净了再吃。

　　荸荠又称地栗，因为荸荠和栗子不仅形状相似，而且性味、所含成分及功效都有一定的相似之处，荸荠在泥中结果，所以有地栗之称。荸荠又称马蹄，是因为形状和马蹄相似，我国广东等地，通常将荸荠叫成“马蹄”。

　　荸荠中含有大量的维生素、膳食纤维、矿物质等，虽营养丰富，但脾胃虚寒者不宜食用，因为荸荠属于寒性食物，若脾胃虚寒者食用，可能会加重体内寒气，导致腹泻、腹痛等症状。

　　荸荠中含有多种维生素及微量元素，不仅口感清甜，还有较高的营养价值，但要注意，荸荠中糖分含量较高，所以血糖高者不宜食用或者少吃，以免导致血糖上升，加重病情。

　　荸荠中含有大量的淀粉、膳食纤维及糖类，吃多了较难消化，还可能会引起腹胀，因此，消化能力较差者不宜多吃，以免加重肠胃的负担，对于小孩和老人来说，也需要控制食用量。

　　5-6个为宜。

　　马蹄清香甘甜，尝起来爽口多汁，虽含有多种营养物质，但也不能多吃，马蹄甘寒性滑，如果过量食用，很可能会导致肠胃不适，一般来说，一天吃5-6个即可。若是消化功能较差者食用，建议将用量控制在2~3个。

　　看情况而定。

　　荸荠中含有丰富的淀粉，削皮后容**生氧化反应，从而导致果肉发黄发褐，如果是这种情况，则可以继续食用。但是，荸荠中含多种糖类物质，味道甘甜，长时间存放，容易腐烂变质和生虫，如果是虫蛀或腐烂发黄，则不宜食用。