草鱼汤的做法
做法：1、新鲜的草鱼现杀，去鱼鳞、鱼鳃、内脏，将鱼肚内的那层黑膜也要刮干净，不然会有泥腥味，将鱼表面及鱼肚里面在流水下冲洗干净，鱼肉上的血可以不洗，这样煮出来鱼汤更鲜美。
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草鱼汤的做法 步骤1 这是半只草鱼,两个人吃足够,把鱼线取出,切段 步骤2 锅里倒入少量油,将鱼煎一下即可 步骤3 把鱼放旁边,下入生姜片,葱段,蒜片稍微发点焦倒入鱼,加入水。
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冬瓜草鱼汤的做法: 1、将买回来的草鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,可根据自己的需要切段或保持完整,然后将草鱼放入锅内。
水煮鱼片最简单的做法
——【家常水煮鱼片】——【制作主料】：鲢鱼尾1个 【腌制调料】：盐小半勺、葱姜水2勺、胡椒粉1勺、料酒2勺、鸡蛋1个、淀粉1勺 【其它调料】：盐2勺、白酒1勺、大蒜半头、大葱1节、。
做法步骤：第1步、买来的草鱼清洗鱼腹清洗干净。第2步、切去鱼头和鱼尾。第3步、将鱼身一分为二，用刀片出薄薄的鱼片。第4步、碗中放生姜丝。第5步、加入食盐。第6步、加入料酒。
做法步骤 1、鱼让卖鱼的片好，骨肉分离。鱼片加点搓洗，清水洗个五六遍，这样鱼肉不会腥 2、鱼肉洗好了，加入少许盐，鸡精，料酒，蛋清，少许油。顺着一个方向搅匀，方便上浆。
鱼洗净,砍刀头和尾,分成两半片成鱼片鱼头鱼尾和中间的骨头也准备好备用大葱切段,姜和蒜切片,小葱切小段备用热锅后加入适量油,待油热后将花椒粒。
炒鱼片怎么做鱼片嫩而不散
倒入蔬菜和鱼片,再慢慢地淋入水淀粉,让食材都能均匀的裹上芡汁,不能用锅铲翻炒,避免把鱼片炒碎,所以只能颠锅翻炒,最后淋入一点香油炒匀,就可以装盘了,这道菜的鱼肉真的是口感嫩滑呀!
下入腌制好的鱼片，摊开放入，开小火，煎到定型。8.看到鱼肉卷曲之后用铲子翻炒一下。沿着锅边到一点料酒。9.然后再倒入料汁，转大火爆炒。
做法：1.将山药改刀切片；2.青、红椒改刀切菱形片；3.锅上火烧热。
锅中烧上开水，放入腌制好的鱼片，烫十五秒马上捞出。
锅中烧水，水开后下入腌制后的鱼片焯水，这一步除了可以除腥，还能加速鱼肉的凝固，在爆炒时鱼片不容易散烂，也能减少爆炒时间，这一步同用鱼片过一道油差不多。
炒鱼片的做法窍门
焯水后的鱼片，捞出装盘备用；六、调料碗中加入生抽、蚝油、少量老抽、少量盐，调成汁；七、锅中加入菜籽油，烧热后。
做法步骤：第1步、青鱼肉斜切成片。第2步、黑木耳泡发焯水，西红柿、春笋切成片。第3步、鱼片加盐、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉、食用油拌匀腌制10分钟。
避风塘炒鱼片 食材：鲷鱼2片 / 蒜头120g / 青葱2根 / 米酒 / 盐 / 白胡椒粉 / 太白粉 / 豆豉 / 盐 / 白胡椒粉 / 芝麻香油 / 辣油 / 红辣椒1根 做法：1、将鲷鱼片切成条状。
第七部：起锅烧油，放入干辣椒、姜丝、蒜片炒香。第八部：然后放入青椒、胡萝卜略炒，调入1汤勺生抽、蚝油，1小勺盐、白糖，然后倒入适量的清水翻拌均匀。