皮蛋瘦肉粥的做法家常
第9步、准备姜丝，香葱碎。第10步、皮蛋切小粒。第11步、粥已熬的粘糯。第12步、下入皮蛋和姜丝。第13步、再熬个三四分钟，把皮蛋的香味熬出来。第14步、下入瘦肉。
大米淘洗干净后提前用清水浸泡半小时，这样做出的粥口感会更糯 2.猪里脊肉切丝，加入料酒，淀粉，生抽，白胡椒粉，盐，抓匀腌制十五分钟 3.皮蛋切之前可以先煮一下，凉水下锅。
【皮蛋瘦肉粥】【食材】：大米130克，皮蛋2个，瘦肉丝100克，清水1100克，小葱2棵，姜丝适量，盐少许，料酒1勺，淀粉2克，胡椒粉适量。
皮蛋瘦肉粥的做法,皮蛋瘦肉粥怎么做请看步骤:1.米,大约是500ml大的碗的2/3,一大半那么多,水是6碗水。出锅大概4-5人份。瘦肉直接买了瘦肉馅2.把米洗净,放一个皮蛋用手捏碎和米融合在一起。
皮蛋瘦肉粥的做法,皮蛋瘦肉粥怎么做请看步骤:1.准备原料2.大米淘洗干净3.加入清水4.加入香油和盐5.电饭煲通电,选择煮粥功能,工作6.肉切丁,加入料酒、少许盐腌制一会儿。
家庭版皮蛋瘦肉粥
1：大米先用清水淘洗下，然后浸泡15分钟，一是可以缩短烹饪时间，二是这样煮出来的粥更绵密些。（有条件的可以用砂锅，口感更好）2：将调料切碎，葱和姜尽可能切细一点。
做法步骤 1、先把大米放入1个小碗中，淘洗2遍，加入淹过大米1公分的清水浸泡1小时以上，让大米吸透水份。
大米 150克里脊肉 150克皮蛋 1个猪油 1勺香油 1勺盐 1小勺香葱 4根姜片 3块料酒 1勺 做法步骤 1、大米洗好，清水泡30分钟。
大米淘洗干净后提前用清水浸泡半小时，这样做出的粥口感会更糯 2.猪里脊肉切丝，加入料酒，淀粉，生抽，白胡椒粉，盐，抓匀腌制十五分钟 3.皮蛋切之前可以先煮一下，凉水下锅。
为什么煮皮蛋粥那么腥
葱花、鲜奶等食材，可以中和皮蛋的腥味，增加粥的香气和美味度。
但是喝粥的话就不一样了,大家就算平时比较少喝粥,但是对于粥肯定是不会陌生的。皮蛋瘦肉粥煮出来腥味重?可能是这一步错了,好多人都不知道。
原因是淀粉腌制过的瘦肉口感变嫩了,而且会吸附瘦肉上面的腥气和血水,再利用开水把淀粉冲掉,没有了腥味的猪肉就会又嫩又鲜,这样煮出来的粥才好喝,所以在做皮蛋瘦肉粥时。
皮蛋瘦肉粥想要好喝,还真需要几个细节,大多数人都没做对,小简偷偷告诉你,少了这1步,米粥腥味很重!具体是哪些方面呢?
其实皮蛋瘦肉粥里面就是因为有皮蛋的存在所以才会发出腥味,所以最重要的就是这皮蛋在粥里要怎么处理。 今天小编就教大家怎么处理好皮蛋瘦肉粥的腥味。
皮蛋瘦肉粥怎样做不腥窍门
窍门一，肉丝处理很关键，先要用清水浸泡一会儿去掉血水，然后要用调味料腌制去腥增香，这样肉丝就不会有腥味了。还有腌制时需要加淀粉，这样做出来后肉丝才会嫩滑不柴。
皮蛋不要直接切丁下锅煮，先放入锅中蒸一会，将皮蛋的心给凝固，这样经过熬煮仍然会是颗粒分明，而不会直接融入在粥中。
若是煮好的皮蛋瘦肉粥很腥的话，考虑可能是由于皮蛋瘦肉粥放凉了或者皮蛋、瘦肉煮的时间不够而导致的，建议可以将其再放入锅中煮一会，能从一定程度上减淡其腥味。
做皮蛋瘦肉粥，第一个诀窍，就是浸泡大米。先提前浸泡一下，煮出来的大米会更加香浓。2、第二个则是煮皮蛋，煮5分钟然后再把皮蛋捞出来，切成小块。
#我的宅家美食日记 #笔记灵感 最近生病胃口不好,就想煮点粥喝喝,研究了一下皮蛋瘦肉粥,发现很多人都苦恼怎么去除皮蛋的腥味?