芥菜的腌制方法
方法二 芥菜在采收后一般先要将菜晒成半干状态,然后加盐腌制。腌制过程中,食盐的浓度一般在12%以下,且腌菜缸必须密封不通气,防止过酸。其加工方法如下。
3、最后,把烧开的水倒进坛子里面,然后再盖上盖子,放在阴凉的地方存放,一般过上几天就可以吃了,这些芥菜腌制成的酸菜可以用来炒肉片,用来做酸菜鱼等,这些都是特别不错的。
第一步:芥菜疙瘩清洗干净,去掉坑坑洼洼的地方。 用铁擦洗净 去掉坑坑洼洼 第二步:芥菜疙瘩打细丝(用细的擦菜板) 擦丝 第三步:打好丝后,放入3勺白糖,1.5斤芥菜放入7勺米醋。
今天去菜场买菜,看到一个阿婆种的芥菜很鲜嫩,2元一斤,买了8棵,20天后就可以吃啦,自己腌的酸芥菜,自然发酵,吃着放心。用五花肉炒酸芥菜,无敌下饭。
如何腌制酸菜
【酸菜小贴士】 1、芥菜:买芥菜的时候,要选择新鲜大颗一点的。新鲜大颗的芥菜水分足,梗大腌制出来的酸菜脆,吸收了很多酸水,看着就酸爽。
腌制酸菜的做法步骤 1新鲜芥菜洗净,一分为二备用。
【腌酸菜】 【原料】:芥菜、淘米水、盐、鸡精、猪油、干辣椒、大蒜 【制作】 1、首先,我们要去购买适量新鲜的荠菜,在对芥菜进行购买的时候,一定要检查一下芥菜有没有腐烂。
醋水腌制:将酸菜切成小块,加入少许盐和醋,搅拌均匀,浸泡在醋水中,使酸菜的水分充分渗透,以达到腌制的效果。
在芥菜上市时,自己腌制的酸菜干净卫生,家人吃起来也放心。以下的制作方法,也是向我爸爸学的。向您致敬……准备食材:两颗白玉芥菜,盐和辣椒。
自家做酸菜怎么做
【下厨房】自制酸菜栏目为您推荐自制酸菜做法大全,自制酸菜怎么做好吃技巧分享,自制酸菜最正宗的做法和自制酸菜家常做法推荐,更多自制酸菜的简单做法就来下厨房。
自家做的酸菜适量吃一般不会致癌。酸菜是民间特色食品,味道咸酸,口感脆嫩,非常刺激食欲。
把五花肉平铺到锅中，煎至变色后翻面煎两分钟左右，倒入酸菜，翻炒一下，倒入蒜干辣椒和洋葱。
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下面是 简单腌酸菜做法一起来学习一下吧。
分享一个家庭版酸菜的做法/可口爽脆🔥
做法:上海青整颗洗净,热水烧开先把菜头烫个十秒左右,再把整颗上海青放水里烫熟捞出备用,最好用面水或者淘米水浸泡,更容易发酸,也可以直接用烫菜水,烫菜水等稍微凉一点再倒进去。
腌酸菜(酸菜鱼的酸菜)的做法步骤 步骤1 我今年为了腌酸菜,特意自己种了包心芥。
加了开水煮开,放入酸菜一起煮到汤浓白 步骤8 倒点泡椒水(我放了两勺)泡椒5个切2段,还有白醋放进汤里一起煮(试下味道够不够酸够不够咸,不够再调整。
👇做法: 1⃣️酸菜制作:春菜或芥菜洗净晒干水分,叶子有点焉了就可以,准备一个干净无油无水的容器,把晒干的春菜放进去,倒入开水,用保鲜袋包严实,压个重一点的碗。
酸菜需要先用清水浸泡洗涤一下。 2、茄子切滚刀块,豆角切段。 3、烤麸的话看买的新鲜的还是干的,如果是干的需要先泡发。