辣椒怎么腌制好吃不坏
拌匀就可以吃了，看着是不是要流口水了。7.装进无水无油干净的玻璃瓶里，然后放冰箱冷藏保存，吃上半年都不会坏。
首先准备5-10斤的新鲜辣椒，要挑选那种长条的线椒，不能挑选菜椒，菜椒容易坏，保存不了很长时间，再者，口感没有线椒好。
摘回来的辣椒将它清洗干净，清洗的时候辣椒蒂先不要去掉，避免生水进入到辣椒里面，辣椒有虫卵的或者破损的拿出来不要；全部清洗干净之后，放在一个大的容器上，摊开。
因此我们在腌辣椒的时候一定要牢记避免生水和生油的接触，另外腌好的辣椒在取食的时候，也要注意选择无水无油干净的筷子或勺子，避免造成污染，从而保证腌辣椒久放不坏。
想要腌制出来的辣椒保存时间长,且口感好吃的话,在对辣椒进行挑选的时候,选择完好无损的辣椒来进行制作,坏辣椒或者是出现破损的辣椒,是不适合用来做腌辣椒的。
生腌辣椒最简单方法
【腌辣椒】【制作食材】：辣椒、酱油，陈醋，八角，桂皮，香叶，花椒，姜粉，蒜末，盐。
第一步：腌辣椒最好用那些皮薄的，买啦的辣椒清洗干净放在阴凉通风的地方晾干表面的水分，要保证表面无生水，防止腌制时腐败变质。
接下来要教大家的美食是腌辣椒，做起来是非常简单的，吃起来又香又辣，特别开胃，特别下饭。
首先准备10斤左右的辣椒，将辣椒放在清水中清洗干净，洗净之后晾干表面的水分，用剪刀将辣椒蒂去掉。
需要食材:辣椒、姜蒜、酱油、冰糖、花椒、八角、白酒 首先做腌制品,食材的选择很重要,辣椒一定都是完好的,不能有坏的部分,而且辣椒尽量要那种嫩的,吃起来的口感才最好。
土方法腌辣椒的做法大全
【下厨房】腌辣椒栏目为您推荐腌辣椒做法大全,腌辣椒怎么做好吃技巧分享,腌辣椒最正宗的做法和腌辣椒家常做法推荐,更多腌辣椒的简单做法就来下厨房。
我们可以先准备适量的辣椒，青辣椒，红辣椒都是可以的，把辣椒给清洗干净，先不要去掉辣椒蒂，把辣椒的另外一头辣椒尖给切掉，然后放进煮开的水中，把辣椒稍微的煮一下。
做法：1、辣椒切开去籽，因为我买的辣椒太大了，就中间切了一段 2、切好的辣椒放盐抓匀，腌制两个小时，腌制出水后用手将水分挤出来，倒掉！
腌辣椒，还是奶奶的法子好！不加一滴水和油，又酸又辣，一年不坏！
准备一个干净的玻璃罐子，一定要确保玻璃罐子是干净的，里面没有任何的脏东西，否则在腌制过程中容易坏掉，这一步是很重要的，将处理好的辣椒放进来。
夏天辣椒怎么腌制方法
【做法】1、青椒有微辣、中辣、特辣的，根据自己的口味选择，把青辣椒洗干净，放在阴凉通风处沥干水分。无论腌什么，一定不能有水，不然就容易坏掉。
【制作步骤】第一步：首先买回来的辣椒，我们先不要着急地马上去把辣椒给腌制起来，而是将买回来的辣椒，将其检查一下表面，看一看辣椒的表面，是否有发霉或者坏掉的地方。
腌辣椒，只放盐不正宗，牢记“3放2不沾”，香辣开胃，放一年不坏。夏天买上一些新鲜的辣椒，洗一洗，切一切，腌渍起来，鲜香脆爽特开胃。
接着把它们放到阳光底下,晾干表面的水分,如果是大太阳天,那么只需要晾个半天就可以了,如果那边的天气正好是阴雨天,那就放在阴凉通风的地方晒两天,直到辣椒表皮起皱,摸起来很软。