辣椒酱怎么做好吃又香新鲜辣椒酱
【辣椒酱】食材：红辣椒8斤、蒜2头剁成蒜末150克、姜1块剁成末150克、自制豆瓣酱1斤、花生碎200克、芝麻200克、盐少许、白糖少许。做法：1、准备新鲜红辣椒。
第3个重点白酒，在搅拌辣椒的时候就要加点高浓度白酒，能让辣椒味道更好，更香，还有就是装辣椒酱的瓶口要用白酒封口，白酒封口，能避免瓶口长白花，避免变质；注意这3点。
最后淋入攥辣椒碎时，攥出的辣椒水，翻炒均匀，辣椒酱也变得黏稠了，烧开锅，关火就可以了，一道色香味俱全的蒜蓉辣椒酱就做好了。
【猪肉香菇辣酱】——香辣可口，解馋下饭。【食材】：猪里脊，香菇，辣椒粉，花生，洋葱，香菜，香芹，大蒜，生姜，大葱。【调料】：生抽，老抽，蚝油，黄豆酱。
将买来或者你家菜地里摘来的青红辣椒，清洗干净后，放在阳台上晾晒，控干水分。2、辣椒控干水分后，放在案板上，将辣椒切碎。3、切碎之后，放入一个大碗中。
农村老式辣椒酱
辣椒酱，这道可以自制的辣椒酱非常好吃，香辣下饭，而且无添加。
再把这个油浇在辣椒上面，用勺子把它搅拌均匀。11.然后找个无水无油的瓶子把它装起来密封，放在冰箱冷藏保存，想吃的时候舀一勺出来。
将小米辣洗净去籽，剁成碎末。姜，蒜。 盐洗净，用水浸泡，去除盐分。 葱切成葱花。 香菜洗净切块。 熟芝麻放在大碗内，加香油拌匀。二、将青辣椒洗净，用刀切成辣椒丁或丝。
金秋九月，正是很多蔬菜水果丰收的季节，辣椒就是这个时节的时令蔬菜之一。
准备适量的鲜辣椒，越新鲜越好，最好自己采摘，如果去菜市场购买，一定要趁早，挑一些质地脆的，摸起来硬的，已经脱水严重了，回到家第一件事，先剪掉硬蒂，放入清水中洗一洗。
辣椒酱不要出去买了,教你祖传辣椒酱做法,无添加更放心,真香
具体做法：1.我今天买的是2斤小米辣，小米辣要选这种新鲜的，辅料是这种青色的杭椒，杭椒我买的是1斤，杭椒也要选这种新鲜的比较直的，小米辣和杭椒的比例是2:1。
辣椒酱 需要准备的食材：新鲜红辣椒2斤，盐20克，冰糖50克，高度白酒3勺。详细做法：1.把新鲜的红辣椒洗干净后晾干。
辣椒摘回来之后首先我们要挑选一下，带虫眼的就不能要了，因为洗的时候水会从虫眼里进去，从而影响别的辣椒，导致做好的辣椒酱没办法存放，所以一定要选择完好无损的辣椒。
我们首先把买来的辣椒倒入水池中，打开水龙头，清洗一下辣椒表面的灰尘。做辣椒酱，一定要选用好一点的辣椒，像我们现在用的辣椒这样，每根辣椒看起来都是非常的新鲜才好。
教你在家自制新鲜美味的辣椒酱,做一次吃半年,再也不用到外
第一步,准备食材,先说一下食材比例,线辣椒500克,如果想更香一点的话,可以加上200克的灯笼椒或二荆条。生大蒜200克,白芝麻50克,要炒熟的,白糖20克,食盐20克,料酒10克,食用油200克。
辣椒酱的家常做法一: 食材准备:新鲜红辣椒,大蒜,高度白酒,食用盐 做法步骤:1、辣椒酱时需要准备新鲜的红辣椒适量的大蒜和少量的高度白酒新鲜辣椒的数量与大蒜的数量最好是2:1。
准备干净的玻璃容器，将炒好的辣椒酱放在容器里，盖上盖子保存好了吃半年也不会坏。【小贴士】清洗辣椒的时候一定要带着辣椒蒂，防止辣椒进去水，在腌制过程中坏掉。
做好的辣椒酱,放在柜子里保存就行了,不用放冰箱。
自制辣椒酱 具体做法: 一、做辣椒酱当然少不了辣椒,把足量的青椒准备好,清洗干净,然后把水分沥干,最好用厨房用纸或者是棉布擦干净。这一步非常重要,如果辣椒没有擦干,就很容易变质。