腊肠的15种家常做法
腊肠为你介绍腊肠营养与选购,以及腊肠的2031种做法。
腊肠豆腐炖土豆 将腊肠、土豆和豆腐切块,放入砂锅中加少量油炒制,加适量清水,小火焖煮30分钟,最后加入盐、鸡精、大葱等调味料即可。
五香腊肠：食盐150克，生抽100克，生姜汁50克，高度白酒50克，老抽15克，花椒粉10克，胡椒粉10克，辣椒粉15克，五香粉30克，白糖25克。
接近95%皇上皇广式腊肠 肉(10斤)、白砂糖(代糖)、盐、生抽、56度二锅头、干猪肠衣(36～39mm) 综合评分8.5 人随心动1 家常菜‼️做法简单 ‼️干锅腊肠花菜‼️巨下饭‼️ 。
正宗四川腊肠配方10斤制作方法
选肉:前腿肉,前腿肉质嫩,肥瘦比例好,7瘦3肥,适合做香肠。 配料: 10斤肉的比例。 盐:100克 花椒:30克 辣椒:125克 冰糖粉:60克。作用:调鲜味,让肉颜色很好看。
直接暴晒会到处大量出油，肠衣很容易破裂，建议做好的香肠想在温水中冲洗下，将表面的杂质洗净，然后放入盆中腌制1天，用牙签或针在上面扎上小孔，挂在通风处阴干2天。
方法/步骤 1 肉洗一下稍微晾干，肉切小块，再进绞肉机，某年双刀剁肉伤害到了我，太累了，绞肉机不用很久，肉成小小块就行，别搞成肉泥啊 2 肠衣是要提前洗掉盐分。
(如果是处理干净的只需水泡,未处理需要用盐搓) 做法: 灌香肠: 1、猪肉切成小拇指厚的条或片,注意切的时候不要太小了 2、方入调好的川味香肠调料 3、搅拌均匀。
过年了,教你正宗四川腊肠做法,家庭自制一学就会
(如果是处理干净的只需水泡,未处理需要用盐搓) 做法: 灌香肠: 1、猪肉切成小拇指厚的条或片,注意切的时候不要太小了 2、方入调好的川味香肠调料 3、搅拌均匀。
先取一个盆，将切好的猪肉放进去，加入盐，醪糟汁，料酒，辣椒粉，花椒粉，麻椒粉，白糖，生抽十三香，等进行调味，然后戴手套进行搅拌均匀，腌制一个晚上会更加的入味。
正宗四川腊肠的做法 简介 四川香肠是四川一带的汉族风味名菜，属于川菜系。口感咸鲜，便于下饭，蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可，过年必不可少的年货，赶紧来看看怎么做吧。
自制四川腊肠的做法,自制四川腊肠怎么做请看步骤:1.1-将肉洗净切小片碎片也可以2.2-将调料包倒进切好的肉片里,然后用手搅拌均匀,放置(2到3小时)备用。
自制四川腊肠的做法及配方窍门
自制川味腊肠的做法,自制川味腊肠怎么做请看步骤:1.猪五花,净肉,瘦肉切条,肥膘切丁2.加入盐,酒,糖,胡椒粉,辣椒粗粉3细辣椒粉7比例,花椒麻椒粒用刀切细沫越细越好。
【川味香肠的做法】1、做香肠的猪肉可以选择猪前腿肉或者是猪后腿肉，我之前做的广式香肠用的就是猪后腿肉，这次还是用的猪后腿肉，价格便宜，肥瘦比例在二八开。
将装好肉馅的腊肠码放在烟熏炉中，用慢火熏制3-4小时，熏制的时间可根据个人口感喜好进行调整。7️⃣晾干 将熏制好的腊肠取出，晾干1-2天，待腊肠表面变硬后，可切片食用。
灌腊肠有专门的机器，喜欢的朋友在网上可以自行购买，用肠衣的一头套进机器的一头，另外一头用绳子扎紧，然后将腌制好的猪肉倒入漏斗内，慢慢的灌进肠衣里面，灌满一根后。