红烧牛肉嫩烂的做法
煮到软烂后，取出葱姜、八角不要，加盐再小火焖煮十分钟入味，时间到后开大火收汁，浓稠即可，如果喜欢有汤汁，那就少收一会儿就行。
软烂入味红烧牛肉的做法,软烂入味红烧牛肉怎么做请看步骤:1.成品,超级好吃哦2.牛肉泡3/4小时去血水。
第1步、买回来的新鲜牛肉。第2步、把新鲜牛肉切成大小均匀的方块。第3步、放在大盆里用清水浸泡一小时，洗去血水。第4步、准备所有调料。第5步、把大葱和大蒜切片，葱切成段。
将切好的牛肉放入锅中，加水，葱、姜、料酒，大火烧开，煮出血沫。2.将切好的牛肉捞出，沥干水分。 3.锅中倒入少许油，将牛肉放入，大火翻炒至变色后盛出。
做法步骤：第1步、准备一块牛肉。第2步、切成块。第3步、用清水清洗干净，浸泡20分钟祛除血腥味。第4步、锅中烧水，水开后将牛肉放进去里面加一勺料酒。
牛肉放什么炖容易烂
之所以这么短时间的就能炖好,而且又非常的入味,主要就是里边加入了白酒,山楂和茶叶,这三种调料是牛肉能够快速炖烂的法宝,而且这三种调料还能够加速软化牛肉的肉质。
那会有什么好方法能够解决这一难题呢？就是炖的时候，加入山楂片这种辅助食材。
②、炖牛肉的时候,咱们可以放入适量的干山楂片,山楂中的有机酸很高,可以嫩化牛肉纤维,让牛肉变得更加酥烂,同时还可以消解油腻,去掉异味,可以缩短牛肉软烂的时间。
按1公斤牛肉:2-3汤匙白酒或1-2汤匙醋的比例在锅里加点白酒同炖,能让牛肉更加软嫩好吃。
李时珍说道：“煮老鸡肉硬，入山楂数颗即易烂。”看来炖肉用山楂促软烂的方法自古就有之，同样适用于炖牛肉哦，而且很有科学依据的。
清炖牛肉三放三不放
三放三不放：第一放——牛肉放水冷水里浸泡 牛肉里的血水非常多，一眼就看到了，如果只用水简单冲几下就焯水，这样做会让血水封在牛肉内部，等长时间炖煮的时候血水又会释放出来。
桂皮是炖肉时比较常见的一种调味料,但是其本身的“香味”比较浓重,所以也不适合与牛肉一起炖,否则会使牛肉本身的鲜味不能释放出来,而且炖牛肉的时间比较久,如果加入桂皮一起炖。
所以炖牛肉，我建议你尽量用高压锅来炖，省时省力又软烂。【三不放】一 不放凉水里炖 炖牛肉一定不要直接放凉水里炖，要先把牛肉放进锅内煸炒一会。
下面就一起来看看“炖牛肉”究竟应该注意哪些技巧？其实很简单，只需记住“三放三不放”，牛肉自然就会软烂香浓，不柴也不腥。
“三不放”包括不放盐、不放醋、不放酱油。
牛肉汤怎么做好喝又提鲜
第1步、牛肉切成大块，用冷水浸泡净血水。第2步、冷水下锅，加入料酒煮去浮沫，用温水洗净。第3步、白萝卜切片，葱白切段，姜切片，小葱和香菜切末。
浸泡 牛肉切块以后，不能直接来炖，而是应该将其放在水里，浸泡一段时间，把里面的血水泡出来，味道更鲜香。
注意:牛肉最好选牛腩或牛腱子肉,在煲汤前,用清水多浸泡一段时间,中途换几次水,这样有助于泡出血水,让汤更好喝。
大厨教你做原汁清炖牛肉,汤色清亮牛肉软烂,一喝就是两大碗!
🌸【丝瓜口蘑牛肉汤】🌸 👉食材:牛肉、口蘑、丝瓜 👉步骤: 1️⃣腌牛肉:牛肉切薄片,加2小勺清水,抓均匀吸收水份。