槽鱼做法和配料
原料：鳗鱼、带鱼、鲅鱼干、酒酿、盐、黄酒。做法步骤：第1步、鲜鱼（共1000g）稍腌略带咸味晒干。第2步、鱼干过水切成块。第3步、洒酿装入盆中。
●蒸糟鱼的做法: 1. 将鲤鱼洗净,从背部剖开去掉内脏,剁成长6厘米、宽6厘米的方块,盛入大瓦钵中,加入精盐、花椒拌匀腌3天;2. 去掉花椒,用净布揩去鱼块上的水分。
家庭自制美味糟鱼的做法 步骤1 鱼晾干,分段,小火炸至金黄定型(注意小火慢炸,一定不要动),翻面炸至金黄 步骤2 炸至金黄定型捞出备用 步骤3 调制佐料:花椒。
鲫鱼先去鳞和内脏，鱼肚子里贴在鱼肉上面的黑膜一定要去掉，在鱼的表面斜着用刀划几刀，大概5-7刀，目的是入味。2 加入姜、葱、少许盐抹匀，加料酒去腥腌制15分钟。
首先咱们将草鱼处理一下,清洗并去掉鱼鳞、鱼鳃、内脏、黑膜等,然后将鱼切制成块状,再放入到清水当中浸泡一下,将血水完全的去除。
糟鱼的做法与配料
糟鱼（酥鱼）配方及详细加工制作方法 主料：小鲫鱼15斤。香料：干辣椒段70克、红花椒60克、八角20克、白芷18克、桂皮15克、小茴香15克、白蔻15克、香叶5克、五香粉 40克。
配料：鱼类：草鱼、鲫鱼等鱼类，新鲜且优质。腌制液：酱油、料酒、盐、糖、姜片、蒜片等，用于提升鱼肉的风味。糟料：黄酒、细砂糖、食盐、五香粉、干辣椒等，构成糟鱼的特色调味品。
酒糟鱼的主要做法是把草鱼晾干后放进米酒中腌制，这种做法，会让鱼肉的每个细胞都渗透进米酒的香气。
——【糟鱼的制作】——特点:骨酥肉烂,咸香美味, 【主要食材】:鲫鱼 【配料】:蜂蜜,葱,姜,干辣椒,八角,花椒,香叶 【调料】:料酒,生抽,醋,盐,白糖,胡椒粉。
---【酒糟鱼】--- 【主料】鲫鱼5条,糯米500克 【配料】食盐,油,生抽各适量;生姜1块,香葱4根,干辣椒5条。
怎样焖糟鱼窍门
制作糟鱼，我们必须选用鲫鱼，大家照步骤来，人人都能成功哦。吃草鱼带鱼不如吃它，买来不红烧不清蒸，一炸一焖，骨烂肉还香。快来试试吧。
焖糟鱼的做法,焖糟鱼怎么做请看步骤:1.鲫鱼去鳞去内脏,去头2.炸至酥脆,捞出,码入铺好洋葱的电饭煲中3.起锅烧油,把姜蒜,洋葱,干辣椒,桂皮八角香叶,炒香,加入生抽老抽。
1分钟后加入鱼块,同时加入生抽、老抽,转小火,盖上锅盖焖煮至汤汁稠黏,加入香油拌均匀,待完全收计后出锅,装入无水无油的干净盘子里冷却; 6、冷却后灌瓶。
焖糟鱼的小贴士 1、鱼鳞一定不要去除,省时还营养。
怎样焖糟鱼
鲫鱼去鳞去内脏，去头 2、炸至酥脆，捞出，码入铺好洋葱的电饭煲中 3、起锅烧油，把姜蒜，洋葱，干辣椒，桂皮八角香叶，炒香，加入生抽老抽，把炒好的料汁放倒铺好的鲫鱼上。
制作糟鱼，我们必须选用鲫鱼，大家照步骤来，人人都能成功哦。吃草鱼带鱼不如吃它，买来不红烧不清蒸，一炸一焖，骨烂肉还香。快来试试吧。
焖糟鱼的做法,焖糟鱼怎么做请看步骤:1.鲫鱼去鳞去内脏,去头2.炸至酥脆,捞出,码入铺好洋葱的电饭煲中3.起锅烧油,把姜蒜,洋葱,干辣椒,桂皮八角香叶,炒香,加入生抽老抽。
焖糟鱼的做法 食材 小鲫鱼 1500克 花椒茴香 适量 生抽，酱油，老抽，醋，盐 适量 葱姜蒜 适量 红辣椒 两三个 白糖，胡椒粉。
豆果美食焖糟鱼栏目为您推荐焖糟鱼做法大全,焖糟鱼怎么做好吃技巧分享,焖糟鱼最正宗的做法和焖糟鱼家常做法推荐,更多焖糟鱼的简单做法就来豆果美食。