牛腩和牛腱子的区别？牛腩怎么炖比较容易烂？
在日常生活中肉是我们常常吃到的食物，因为肉中含有丰富的营养物质，我相信在很多家庭的餐桌上都离不开肉的踪影，在肉类食物中牛肉是比较受欢迎的一种，其中牛腩和牛腱子是大家比较喜欢吃的，那么大家知道牛腩和牛腱子的区别吗?牛腩怎么炖比较容易烂呢?接下来就跟我一起来看看吧。
一、牛腩和牛腱子的区别
大家去超市买牛肉的时候都比较喜欢买牛腩和牛腱子肉，那么两者存在什么区别呢?牛腱子一般是牛蹄上段的一些肉，它的特点就是油比较少，但是筋肉比较多，一般用来卤。而牛腩是牛的腹部靠近肋骨处的肉，有筋、有肉也有油
一般情况下用来红烧或者是炖汤。
二、牛腩怎么炖比较容易烂
我们可以在煮牛腩的时候放进去一个茶包，让牛腩和茶包一块煮，什么样的茶包都是可以用的，用茶包之后牛腩不仅更加的容易煮烂，而且煮出来的牛腩味道比之前更加好，在炖牛腩的过程中需要注意的是如果中途煮的时候需要加水的话，我们一定要加热水不能加入凉水，不然是会影响口感的。
或者是在炖牛腩之前我们在它的外表先裹上一层薄薄的白砂糖，然后放置一段时间再炖就可以了，牛腩在吸收了白砂糖之后会更加容易烂，但是要注意的是白砂糖的加入容易导致水分的流失，所以煮的过程中可能需要多次加水。我们也可以在煮牛腩的时候加入一罐啤酒，因为啤酒中含有的某些物质可以破环牛肉的某些组织，让牛腩更容易烂，而且用啤酒煮出来的牛腩味道更加的鲜美。
平常我们炒出来的牛肉如果不想太老的话，小伙伴们一定要注意炒牛肉时的火候的掌握，我们在炒牛肉的时候一定不要炒太久，我们把牛肉稍微切的细一点，然后放到锅中翻炒30秒就可以出锅了，翻炒时间最多不要超过两分钟牛肉就熟了。
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赤小豆怎么煮容易烂（赤小豆怎么煮比较容易烂）
一，煮红小豆的情况下千万别放糖，不然想炖烂红小豆则是十分困难。较为科学研究的方式是提早一晚侵泡红小豆，次之是侵泡过的红小豆用压力锅蒸制，髙压红小豆，那样会较为快速。
二，有网民建议在煮红小豆的情况下天赋加点碱，可是碱能毁坏红小豆里的B族维生素，并且添加碱以后，红小豆会由原先的红棕色变为浅绿色。煮红小豆的情况下添加碱是不合理的作法。
三，在煮红小豆以前，先炒随后再煮开会烂得快一点，在煮的另外添加稻米或是檽米煮会更好。也有一种方式是将红小豆放到冰箱冷藏，使红小豆的构造越来越松散，那样就非常容易炖烂了。
*终，小结上边说的，让红小豆更快炖烂的方式有：1、提早一个夜里侵泡。2、煮红小豆以前先炒一炒，直到红小豆掉色，随后放进稻米或是檽米同煮。3、放到冰箱冷藏室冷藏一晚，使红小豆构造便松散，那样便非常容易炖烂。需要留意的是，在红小豆还没有炖烂以前，不必加糖。
红小豆含有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、膳食纤维、灰份、钙、磷、铁、维生素b21、维生素b22、维生素b23等营养元素。
1.红小豆含有膳食纤维素，具备促进消化、降血压、降低血脂、调整血糖值、祛毒**、预防结石、健体减肥瘦身的功效。
2.红小豆中带有皂角*，这类物质有非常好的有利排尿功效。能醒酒、祛毒，对心脏病和肾病、水肿有利。
3.红小豆是含有叶酸的食物，孕妇、乳妈多吃赤小豆有催奶的作用。
4.红小豆中含丰厚的蛋白、微元素，有益于提高机体的免疫功能，提升抗病性工作能力。