银耳怎么泡发
这个诀窍是在使用冷水时加入一汤匙面碱和半汤匙醋，可以与水发生反应，可以大大缩短起泡时间，泡发的速度会快，出菌的泡沫干净。
如果着急使用银耳的话，也可以用温水泡发。用温水的话两个小时左右就可以了，但是一定要注意好水温，水太烫的话，不仅会影响银耳的口感，也会破坏其中的营养价值。
提前4小时将银耳放到冷水中充分泡发，待到泡好后，将银耳去根，掰成小朵，然后冷水下锅。
将银耳用手撕成小片备好。 2.将红枣切成枣圈备用。 3.将雪梨切块冷水下锅。 4.加入藜麦。小火慢煮30分钟。 5.将银耳、红枣圈、枸杞、冰糖依次放入并搅拌均匀。
泡发银耳,不要用热水泡,记住这3点诀窍,快速泡开出胶还多
因此大家在泡银耳的时候，一定要用冷水，并且是要提前3-4个小时浸泡，这样才能充分将银耳泡发，而这样泡发出来的银耳，在熬煮的适合非常容易出胶。
第一步:先将银耳用清水冲洗一边,这一步不用洗的太过认真,只要冲掉银耳表面的灰尘即可。
这个诀窍是在使用冷水时加入一汤匙面碱和半汤匙醋，可以与水发生反应，可以大大缩短起泡时间，泡发的速度会快，出菌的泡沫干净。
我们买到的银耳都是干制品,需要经过泡发才能烹饪,在泡银耳的时候,可以往里面加点糖,这样3分钟就能泡发好。泡银耳时,别只会加水,加点它,3分钟就能泡好,8分钟就煮出胶。
另外我们最好选择朵比较大而且完整的银耳，这样的银耳说明在生长时得到了比较好的营养，口感会更好一些。
泡银耳时别只会加水,加点它,3分钟就能泡好,8分钟就煮出胶
泡发的时候,用温水和白糖来泡银耳,只需要3分钟就可以了,银耳很快就能泡发好。 在泡银耳的时候,把银耳的根部超上,银耳也能泡发得更充分一些。
⑴把干银耳根部朝上，放入冷水中浸泡4个小时，完全泡发后用剪刀将银耳剪碎。
清洗桃胶和皂角米,清水泡发20小时,清理杂质; 2.炖煮前2小时冷水泡发银耳,剪去蒂,银耳撕碎(越碎越出胶); 3.大火煮开后文火炖煮1小时。
第一步骤:银耳的花骨朵都是闭合在一起的,如果我们大块的泡很难将它泡开,而且不容易出胶,我们只需要把银耳撕成小朵,尽量小块一点,这样就可以在泡发的过程中增加了它与水的接触面积。
泡银耳的水能直接煮吗
我们先把干银耳放入40度左右的温水中浸泡，泡好之后先不要直接下锅煮，我们需要把银耳黄色的梗切掉，然后把银耳撕成小朵。把红枣和枸杞放在清水中洗干净备用。
不可以。 银耳的底部有很多的杂质,用水泡发后,水里面含有大量的杂质,因此,这样的水不能直接用来煮汤。
银耳提前用凉水泡发，银耳泡发好之后不要直接下锅，一定要将银耳撕成小朵，而且是撕的越小越好，撕的越小块，煮的时候银耳和水的接触面积就越大，就越容易出胶。
放入干净的盆中，然后再倒入温水，泡发银耳的时候不要用凉水或者是热水，用温水最好了，泡发好了之后用剪刀胶银耳剪碎放入锅里面，接着再倒入适量的水，水的量一定要足够。
你好朋友，这种情况建议你最好不要使用的啊。