煮大块牛肉的正确方法与配料
煮牛肉的配料：白糖、料酒、白酒、生抽、老抽、干辣椒。
土豆炖牛肉 By 海叔叔 配料：牛肉 1000、土豆 400、大葱 20、生抽 10、色拉油 50、姜 20、蒜 20、八角 10、花椒 10、桂皮 10、香叶 10、豆瓣酱 40、老抽酱油 20 烹饪步骤：1.把切好。
煮牛肉 配料:牛腱子肉、秘制老卤汁(配方在本条最后)、香料包一个(内有八角两个,草果两个,凉姜一块,香叶三片,肉蔻两个,白芷两片,小茴香10g。
最简单的煮大块牛肉方法是将牛肉和调料放在锅中一起煮。材料：- 大块牛肉 500克 - 生姜 3片 - 料酒 50毫升 - 盐 适量 - 老抽 适量 步骤：1. 将大块牛肉切成适当大小的块。
煮大块牛肉的正确方法,煮牛肉有多种做法,有五香牛肉、酱牛肉、红烧牛肉等等,春节期间最好提前两周开始准备做,因为大块牛肉需要腌制时间较长,需要提前准备,有待节日食用方便美味。
家庭煮牛肉的正确方法
牛肉切的时候有技巧，一定要观察一下牛肉的纹路，要逆着纹路切，这样切出来的肉更加的鲜嫩。考验刀工的时候到了，这道菜肉切得越薄越好，可以采用拉锯子的方法来切肉。
最好是切成这样的三角形，块儿稍微要切大一点，因为牛肉炖制的时间比较长，切得太小，缩水大，稍微切大一点，吃着才过瘾。
把牛肉中的脏水倒掉，起锅烧水，凉水把牛肉放入锅中，放入葱姜和少许料酒去腥。4、牛肉煮过一段时间以后，会出现大量的泡沫，这个时候就煮到位了，然后就可以把牛肉捞出。
煮牛肉的正确方法 1.将买来的新鲜牛肉,洗干净,用冷水泡2小时以上,然后,将血水倒掉,切成约6×6厘米的大方块。
这才是水煮牛肉的正确做法,口感滑嫩,香辣入味,吃一次就忘
做法步骤 1、首先来嫩肉。牛里脊逆着纹路切薄片，用清水浸泡一会，去除血水，沥干。然后加入一小勺小苏打抓匀。2、趁嫩肉的时间，来做辣椒面，花椒面。
做法步骤：第1步、牛里脊逆着纹理切成薄片。第2步、牛肉清水浸泡五分钟，泡出里面血水。第3步、准备葱姜蒜末，干辣椒段，花椒粒，一份炒料， 一份等会泼油用。
今天老刘就来分享一下“水煮牛肉”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
两道菜的做法都大同小异,只是牛肉和猪肉两者之间的差别,当然牛肉口感要更好一些,所以对于喜欢吃牛肉的朋友来说,水煮牛肉更能满足你的口味。下面就一起来看看吧。
水煮牛肉制作小贴士：1，牛肉尽量切薄些，而且腌制的一步一定不能少，其中蛋清和淀粉的加入，都可以使腌好的牛肉口感更嫩滑。2，垫底的青菜和黄豆芽也可以换成其它任何蔬菜。
怎样做水煮牛肉嫩更好吃
水牛肉、黄豆芽、芹菜、粉丝、火锅底料、剁椒酱、大蒜、生姜、小葱、郫县豆瓣酱 4、先把水牛肉表皮的一层膜去除，把牛肉切成牛肉片，芹菜杆切段。
挑选牛肉 制作水煮牛肉时，最好选择牛里脊肉，牛里脊肉脂肪比较少，大多都是紧实的瘦肉，同时筋膜比较少，可以很好地将筋膜去除掉。
做水煮牛肉一般建议用牛里脊，家里剩了一块牛腱子，这次我用的牛腱子肉做的，前提要把筋膜去掉，如果买回来的肉不好切。
首先教大家挑选优质的牛肉，做这道菜牛肉的部位要选对，一般选择里脊肉，肉质较嫩，做出来口感很好。选择哪种肉质鲜红有弹性，水分含量少的新鲜牛肉最佳。