什么牌子的压力锅好
高压锅原理介绍。大家好。
我们都知道我们有九年义务教育，去过青藏高原的水的沸点受气压影响.朋友也体验过在高原和山上不到100的水也能烧开。因为那里的气压低，低于1个大气压时水的沸点就变低了。
相应的气压变高，沸点也会变高。于是利用这个原理，人类发明了高压锅.
高压锅在工作的时候，水是会被密封加热的，但是水在加热的时候会蒸发，但是不会散开。只能在锅内不断积累，使高压锅内气压大于1个大气压，水的沸点高于100。有了锅里的高温高压，食物会煮得更彻底。对于牛筋这类用普通锅炖需要很长时间的食材，用高压锅可以大大缩短烹饪时间。
相应的，高压锅的压力不可能无限增加，超过高压锅的压力极限就会爆炸！因此，高压锅在使用过程中需要不断卸压，使锅内高压保持在一定程度内。
高压锅也是中国人最常用的锅碗瓢盆之一。小时候，只要听到厨房不断传来“扑哧”的声音，就知道是我爸妈又在用高压锅给我们做好吃的了。“扑哧”一声是老高压锅的限压阀在劝阻高压锅。
家用压力锅的演变说到压力锅的使用，中国人的家用压力锅大体经历了三次演变和升级。以我家的高压锅为例，对比一下各自的优缺点。
第一代：燃气压力锅老一辈人习惯用老式的燃气压力锅。自从高压锅进入中国人的家庭后，这种老式高压锅基本上就定型了，改进和进化的程度比较小。
这种压力锅结构简单，基本由能承受一定压力的锅体和带泄压结构的锅盖组成。
如下图，燃气压力锅的锅盖通常包括限压阀、报警阀、安全阀和排气管。
锅内压力高时，蒸汽经过排气管，再推动限压阀排出。
燃气压力锅的限压阀是可拆卸的。
首先，注意防损。限压阀丢了，高压锅就没法用了。
高压锅工作时，限压阀会被蒸汽推来推去，排出的气体方向不固定，所以也要注意不要被蒸汽烫伤。
这种结构特征也决定了燃气压力锅两个缺点。是锅里的液体容易随着蒸汽漏出来。
2没有手动泄压功能，只能在锅内压力泄得差不多的时候手动拔出下限压力阀(注意防止烫伤)，贸然拔出下限压力阀很可能发生这种情况。
安全阀中还安装了一个易熔片。
电压力锅什么牌子好？
电压力锅主要从容量、内胆、加热方式、附加功能四个方面进行选择。
1.首先说说容量
家用电压力锅的容量集中在2L到6L之间。
选购时，要么选择5L大容量，可以装很多食材，很爽；
要么选择2L，2.5L小容量，外观精致小巧，颜值高；
不建议买3L或者4L的。装不下太多食材，也不小不漂亮。很尴尬。
2.内部容器
目前，市场上有两种衬板：传统的直壁衬板和球形衬板。
有黑色水晶内胆、黄色水晶内胆、彩色水晶内胆、陶静内胆和瓷质水晶内胆(也叫水晶瓷内胆)。
这些内胆本质上都是合金层和不粘涂层，使用上没有太大区别。
可以用来煮饭，炖肉，炖骨头。现在的电压力锅基本上都配有两个内胆，分别使用，一个炖肉，一个煮粥。别交叉品尝就好。
双层内胆推荐选择不锈钢内胆陶静内胆，因为不锈钢内胆没有涂层，陶静内胆的涂层是天然物质，解决了很多人对涂层锅的健康顾虑。
3.加热方法。
电压力锅的价格很大程度上体现在加热方式上。
供暖方式有两种：底盘供暖价格低，IH供暖价格高。
通过电压力锅底部的加热板对底盘进行加热，然后将热量传递到内胆底部进行加热。加热板上可能有三个或五个加热点。这种加热方法的缺点是加热不均匀，不能进行精确的温度控制。但是很便宜。500元以下的电压力锅、电饭煲基本都是这种加热方式。
IH加热直接通过电磁使金属内胆自热，省去了传热的过程。加热速度快，温度控制更精确。但是价格偏高，入门级的IH暖气型号价格也在600元左右。
选择哪种供暖方式，要看自己的预算。
4.附加功能
附加功能对价格也有一定影响，但功能越多越好。建议购买时注意以下实用功能。
1.一键排气功能。
2.多级压力可调。
3.半开功能。
4.打开盖子，收集果汁。
基本上，这就是全部。通过这些选择，你可以选择一款实用的电压力锅。