一、腌腊鱼的制作方法\n1、准备材料：鲫鱼、柠檬、盐、葱、姜、八角、花椒、芝麻、香叶、酱油、糖、料酒。\n2、将鲫鱼洗净，用刀沿鱼身从头到尾切开，可以切成两半，也可以切成四瓣，切开后用筷子在鱼肉上压出凹槽，以便更好的吸收腌制料。\n3、将柠檬切片，葱切段，姜切片，八角、花椒、芝麻、香叶各分别放入调料袋中，加入适量的盐、糖、料酒、酱油，搅拌均匀。\n4、将腌制料放入鱼肉中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏24小时以上，腌制好的鱼肉拿出来，放入油锅中，放入适量的油，大火烧开，放入腌制好的鱼肉，煎至两面金黄，撒上葱花，即可出锅。
二、腌腊鱼的用料\n1、鲫鱼：鲫鱼是一种淡水鱼，肉质细嫩，味道鲜美，是制作腌腊鱼的上佳食材。\n2、柠檬：柠檬有酸甜口味，可以增加腌腊鱼的鲜味。\n3、盐：盐可以提升腌腊鱼的口感，使其变得更加鲜美。\n4、葱：葱有清香，可以增加腌腊鱼的香气。\n5、姜：姜有温热功效，可以增加腌腊鱼的辛辣口感。\n6、八角、花椒、芝麻、香叶：这些香料可以增加腌腊鱼的香气。\n7、酱油、糖、料酒：这些调料可以调理腌腊鱼的口感，使其更加美味。