辣椒酱的腌制方法
做法步骤：第1步、食材，红辣椒，姜，蒜，花椒。第2步、将红辣椒切开，用刀切掉中间的经，这样也可以顺便去掉一部分辣椒籽。第3步、辣椒切成段，用网眼大一点的沥菜蓝筛出辣椒籽。
做法：1.先将辣椒、大蒜、老姜洗净，然后完全沥干水分，接着剁成碎末即可备用。2.把白酒、白糖、盐放入在上述剁好的碎末中，搅拌均匀，放入在坛中即可。
第五步，干净的无水无油的玻璃瓶子，把腌制好的辣椒酱装进去，腌制过程中渗出来的水分不要装，只装固态辣椒酱。每放进去一勺辣椒酱的时候，都要用勺子压一压，压结实。
步骤/方法 1 早上将辣椒洗干净之后放到阳台晾晒，晚上可收回。
稀辣椒酱的制作方法
辣椒先不要去蒂，用清水冲洗两遍清洗干净，放在一边摊开晾开，辣椒不能有生水，不然做好的辣椒酱不能长时间保存。
制作方法：1买回来的辣椒清洗干净后沥干水分；2准备所需要的食材：大蒜120克、西红柿2个、黄豆酱100克、白醋140克、白糖100克、盐100克；3西红柿去皮后切成块。
第一,可以加西红杮,将西红杮外皮去掉,再用机器打打汁,放入辣椒酱中。 第二,就是再加一些食用油,加热,烧开,放入辣椒酱。
【🌶稀辣椒酱(沙县商业版)】01.新鲜辣椒洗干净去蒂,大蒜去皮,备用。
先将辣椒、大蒜、老姜洗净，然后完全沥干水分，接着剁成碎末即可备用。2.把白酒、白糖、盐放入在上述剁好的碎末中，搅拌均匀，放入在坛中即可。
最简单的辣椒酱做法耐放
蒜蓉辣椒酱 用料 新鲜辣椒、500克白酒、、适量鸡精、适量盐、适量冰糖、适量蒜、150克熟芝麻、适量香油、400克花椒、适量花生米 步骤 1、准备用所有食材。
4：如果吃每一次性做得比较多、吃不完的辣椒酱可以放凉装入玻璃罐中保存。
做辣椒酱的过程中全程不能碰生水，辣椒酱遇到生水会影响其风味，加快变质；平时在食用辣椒酱时也要用干净、无水的勺子来取食。
【辣椒酱】【制作食材】红辣椒，清水，大蒜，生姜，食盐，白糖，白芝麻，白酒，洋葱，花椒，香叶，桂皮，八角，食用油（菜籽油）。
农村老式辣椒酱
把辣椒清洗干净，放到通风处晾干水分。再把辣椒棒掰下来。然后再把它们从中间一分为二，锅里不加水不放油，用小火把辣椒炒一会，一直炒到表面出现一些虎皮状就可以了。
【秘制辣椒酱】主要食材：辣椒、杏鲍菇、核桃、花生、大蒜、生姜、洋葱、香菜、小葱 第一步、首先把辣椒洗净晾晒干水分，然后去掉辣椒蒂，再切成小段备用。
【蒜蓉辣椒酱】需要准备的食材：小米辣椒、青椒、大蒜、生姜、洋葱、花椒、桂皮、八角、细葱、食用盐、白砂糖、白芝麻、高度白酒、食用油 具体做法步骤如下：1.先准备一斤的小米辣。
将小米辣洗净去籽，剁成碎末。姜，蒜。 盐洗净，用水浸泡，去除盐分。 葱切成葱花。 香菜洗净切块。 熟芝麻放在大碗内，加香油拌匀。二、将青辣椒洗净，用刀切成辣椒丁或丝。
辣椒酱，这道可以自制的辣椒酱非常好吃，香辣下饭，而且无添加。