老式月饼皮的做法及配方
【制作：】1、先做水油皮面团 把水油皮面团需要的材料全部混合在一块，揉成一个光滑稍软能拉出膜的状态，密封饧上半个小时。
材料:月饼皮:中筋面粉150克,奶粉8克,转化糖浆113克,枧水2克,熟花生油40克,盐1克。
【详细做法】第一步：首先做水油皮，盆中倒入200克面粉，15克白糖，30克玉米油，加入100克水，搅成面絮。
松弛后的面团擀成皮,包入馅料,稍微压扁一点; 7.烤箱180度提前预热,烘烤时间30分钟,具体看自己家烤箱的脾气,最后的时候最好看着他的上色状态 (蛋黄酥基本上也是这个做法。
看上去并不起眼,这就是老北京自来红月饼。 原料:面粉、麦芽糖、白砂糖、小苏打、香油、开水、熟面粉、瓜子仁、冰糖、糖桂花、核桃仁、山楂条、葡萄干。
酥皮月饼做法,不用猪油也能酥的掉渣,老年人的最爱,值得一
水油面团和油酥面团和好备用。2，把水油面团和油酥面团分别揪成小剂子。3，就是包酥，把水油面团擀开，包住油酥面团，收口捏紧。
190度拷15分钟,成金黄色。14 酥的掉渣的豆沙酥就做好了。
【具体做法】1、油皮中的所有食材混合，揉成光滑的面团，多揉一会儿，让面团有足够的筋性。油酥中的食材同样揉成团。不介意吃猪油或者黄油的话，可以直接用猪油或者黄油和面。
前面分享了饼皮香软不开裂的万能广式月饼配方🥮今天来分享我自用了6年,经过实验和调整总结出最好吃的万能奶酥皮盒月饼,无需回油❗️❗️操作简单、有手就会做。
准备一个鸡蛋打散放入一些玉米油,用刷子把蛋液均匀的涂抹在月饼上面,最后在上面撒一些水雾。 9、中下层上下200度烤16分钟。 中层190度烤16分钟。
怎样炸出酥皮掉渣的糖糕
炸脆皮糖糕,香酥可口,非常好吃,有空您也试试哦! 原料:面粉、糖、沸水、油、白糖、黑芝麻、干面粉、食用油。
准备适量的面粉，先制作烫面，烧一壶热水，要刚离火的那种，边倒边用筷子搅拌，一直搅到没有干粉，全部变成面絮为止，面团越软，炸出的糖糕也就越好吃，等稍微放温热以后。
包好，收口向下，按扁 9、锅中放油，放入做好的糖糕，中火炸到金黄色即可捞出 二、熊猫小贴士 1、做糖糕一定要用刚烧开的开水和面，加点油揉面。
手上抹一点植物油，将饧发好的面团取出来，然后再揉一下面，这样可以防止面团粘在案板上，也可以让炸出来的糖糕起酥。
腊八忌婆婆
民间有忌女子腊八节回娘家的习俗，一说是对婆婆不吉利，二说是“腊八不吃娘家米，祖祖辈辈还不起”，意思是会使自家贫穷，这条看看就好。
①出嫁的女儿，腊八节不准回娘家 老话说：腊八节这天，出嫁的女儿回娘家会对婆婆不吉利，婆婆百年以后会趴着死去。
禁忌1:腊八节不回娘家 按照过去的老说法,一年中总有几天,已婚女儿不能回娘家,说是忌讳,讲究。 腊八是进入腊月以来的第一个忌日。
腊八这天回娘家会对婆婆不吉利,婆婆百年以后会趴着死。另外一种说法:“腊八不吃娘家米,祖祖辈辈还不起”,意思是会穷自己的家。