海鲈鱼的做法 最正宗的做法
好吃的海鲈鱼做法介绍 一、水煮鲈鱼的做法 水煮鲈鱼的材料 鲈鱼、料酒、胡椒粉、姜、盐、花椒、干辣椒、酸菜、郫县豆瓣酱、葱花、香菜 水煮鲈鱼的做法 1、鲈鱼两条洗干净。
做法步骤：第1步、海鲈鱼一条约二斤重 第2步、葱、姜、红椒 第3步、将鱼去除内脏洗净；2、在鱼背上用刀剖开，鱼身两面分别切花刀备用；第4步、将鱼去除内脏洗净,在鱼背上用刀剖开。
海鲈鱼1条,生姜,蒸鱼鼓油,葱白,葱丝,青红辣椒 清蒸海鲈鱼的做法 海鲈鱼改刀处理,顺着中古向前推,再向后拉拉,到这边再补一下刀,从这边边缘走过来,两刀就搞定了,反面翻过来。
【具体做法】：1、海鲈鱼一条，让卖鱼的杀好，拿回来清洗干净。尤其是腹内的瘀血，一定要清理干净。2、把鱼身上切刀花，作用一个是方便入味、再就是易熟。背面开两刀、两侧开刀花。
【食材】：海鲈鱼1条，青椒1个，红椒1个，大蒜2瓣，生姜3-4片，香葱2根，干红椒3个，豆瓣酱1勺，啤酒1罐，盐少许，老抽少许，生抽1小勺，胡椒粉少许，鸡精少许。
清蒸鲈鱼三放二不放
在蒸鲈鱼时一定不要放的两样东西，就是料酒和食用盐，食用盐会让鱼肉变老发柴，而料酒会掩盖掉鲈鱼的鲜美口感。
清蒸鲈鱼时,要牢记“2不放,加3样” 2不放:料酒、食盐 在做清蒸鲈鱼之前,我们一般都要先对其进行腌制,但是在腌制的时候,我们要切记,千万不能往里面加料酒、食盐。
料酒只有在高温环境下才能起到去腥的作用，这个时候放入料酒反而会掩盖炉鱼里面的腥味儿。腌制的时候放入精盐，很容易会使鱼肉发紧发柴。
蒸鲈鱼时，记住“2不放，加3样”鱼肉鲜嫩洁白，还没腥味，以上就是我带给大家的蒸鲈鱼的做法，“2不放”是指不放食盐和料酒，“3放”是指葱段和姜片和啤酒。
蒸鲈鱼时,记住“2不放,加3样”鱼肉鲜嫩洁白,还没有腥味
然后把葱，姜，辣椒丝全部的放在鱼背上，再淋上刚烧开的热油，给它激发出香味来。
料酒只有在高温环境下才能起到去腥的作用，这个时候放入料酒反而会掩盖炉鱼里面的腥味儿。腌制的时候放入精盐，很容易会使鱼肉发紧发柴。
那么2不放是哪两样呢？第一个不要放的是料酒，料酒的味道非常大，它会掩盖住鱼肉的鲜香，所以在制作的时候，千万不能加料酒。
准备一个蒸鱼盘，先切几段大葱铺在底下，一是可以给鲈鱼去腥增香之外；二是将鲈鱼底部和盘子隔空，可以使蒸气能够循环顺畅，这样鱼肉蒸起来受热更均匀。
整个鱼我们加了几种调料，最重要的就是“葱姜盐”这就是我们说的“加3样”。起到去腥增味提鲜的作用。调料和鱼一起蒸可以减少生涩味。
清蒸鲈鱼的家常做法
清蒸鲈鱼的做法,清蒸鲈鱼怎么做请看步骤:1.准备好所有食材(一定要足量的葱和姜,另外的红椒洋葱～没有都可以不用)✨ 小贴士:想要鲜香,一定要买现杀的活鲈鱼✨2.清理干净鱼。
做法步骤：第1步、取适量姜丝、葱段放入碗中，加料酒揉抓几下。第2步、鲈鱼一条处理干净，在鱼身两面横切几刀。
鲈鱼去掉内脏和鱼鳞清洗干净，在身上斜切几道，葱切成葱花和葱丝，姜切片。2.把料酒和盐混合后均匀的涂抹在鱼身上，盘底放一些姜片和葱花，然后放鱼，在鱼的身上放葱花和姜片。
做法步骤：第1步、鲈鱼清理干净，倒入一勺盐，适量料酒腌制半小时。第2步、葱段切丝备用。第3步、上锅蒸15分钟，焖5分钟。第4步、放入葱丝。第5步、浇上热油。