鱼翅的家常做法
✅鱼翅骨含有丰富的钙质，营养价值高。
【做法】 1、水发鱼翅放入冷水里用小火慢慢烧开,捞出用冷水漂去腥味,扣入蒸碗加入料酒2匙、葱5克、盐1匙、鸡清汤1炒瓢,上笼用旺火蒸软烂后取出沥干水分。
做法: 1、先将鱼翅泡至2个小时以上。 2、将泡好的鱼翅用清水投净,在放入冷水锅中加葱姜沫煮3分钟,然后用清水投净。
食疗做法:先将麦冬、荸荠水煎后去渣留汁,再将海参、银耳切碎放入药汁浓煎溶化,加蜜收膏。每服15—20克,每日开水冲服3次。
野鸡鱼翅汤,鱼翅羹汤,清汤竹笙鱼翅,鱼翅上汤饺,鱼翅灌汤饺,鱼翅骨菜干汤,鱼翅羊肚菌鸡汤,鱼翅炖乌鸡汤,金汤海虎翅,高汤海虎翅,玉皇鲍翅汤,翅汤焗花蟹,火腿萝卜鸭翅汤。
鱼翅怎么泡发
【如何泡发鱼翅】01.先矿泉水泡24小时再说,用一个大点的容器加入生姜片、放入鱼翅,加入温水没过鱼翅浸泡,中间换2次水。
✨金钩翅泡发:我喜欢吃的鱼翅之一✨冰箱冷藏泡发,不要碰到油✔️1-冷水泡8小时。✔️2-隔水蒸28-30分钟,放入姜片,待冷却后取出放入冷水泡。
把购买回来的干鱼翅放入到清水中浸泡,浸泡时间为五小时,泡好以后取出,再准备一个电饭锅,锅中放入清水,把泡好的干鱼翅入锅。
下面我就来告诉大家一些干鱼翅的泡发的相关知识吧, 请大家听我一一道来吧。
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【步骤图】如何泡发鱼翅的做法
步骤1 将鱼翅放入干净的容器,水没过鱼翅,浸泡一晚或者半天。 步骤2 将鱼翅放入滚水中,小火煮15分钟。关火焖至水凉。鱼翅会回缩,一根根翅就很明显了。
鱼翅的涨发方法为水发: 1 剪边,将鱼翅的薄边剪去。 2 浸泡,冷水中浸泡10—20小时,至鱼翅回软。
【原料】水发鱼翅1000克,水发蹄筋200克,水粉芡15克,盐10克,料酒10克,酱油5克,味精1.5克,大油125克,白汤300克 。
一、工具/材料鱼翅、水、锅、餐盘、筷子。二、方法/步骤1、首先，取一干净无油的锅，放进鱼翅和清水(水没过鱼翅即可)，浸泡24小时后捞出沥干水分。
鱼翅 一斤8只 泡发小鱼翅的做法步骤 将做法保存到手机 步骤1 清水泡一晚上 步骤2 泡软了就可以开始汆水 步骤3 锅里放姜片清水,鱼翅冷水下锅 步骤4 开水烫煮下。
干鱼翅的泡发方法
干鱼翅的泡发方法3取大瓦钵一只用竹箅子垫底上放猪肘肉葱段姜块再放入用纱布包好的鱼翅鸡块同时加瑶柱汤料酒盐少许清水用盘盖上上旺火烧开3分钟再改小火煨至鱼翅软烂去掉鸡肉。
干鱼翅泡发的主要程序有:浸泡、煮焖、煨煲,根据不同鱼翅的厚薄、老嫩和翅品的差异,采取的涨发方法、时间、火候也有所不同。
▋准备好要泡的干花胶;▋干花胶用水冲洗下;▋把花胶和姜片放在蒸笼的上蒸,用大火蒸5-10分钟左右(按厚度控制时间);▋蒸好的花胶即刻加冰水或冷水放冰箱泡发24小时。
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