自制腌黄瓜咸菜的做法
腌黄瓜如何做家常腌黄瓜咸菜的做法 做法一 1、腌黄瓜时可以准备黄瓜一千克,干辣椒适量,酱油,青辣椒以及生姜和大蒜,还有食用油,各适量准备一些,再准备适量的酱油和味精。
腌黄瓜咸菜的腌制方法大全 所需材料: 新鲜脆黄瓜10斤(最好选择外表干净、没有瑕疵的黄瓜) 盐800克 糖500克 生姜适量 蒜头适量 花椒适量 醋适量 水适量 步骤: 。
——【腌黄瓜】——【制作主料】：黄瓜2斤、青椒2个、小米辣5个 【制作调料】：生姜1块、大蒜半头、普通酱油200克（黄豆酱油最好）、香醋50克、白糖20克、盐20克、大料1个、花椒十。
做法: 大蒜、生姜,蒜切片;洗净藕,胡萝卜,黄瓜,切成条状。 切好的菜焯水,注意时间不要太长一两分钟即可,捞出沥干水份。
腌黄瓜咸菜的做法 需要的食材 黄瓜 1000 克,尖椒 4 个,酱油 500 克,花椒 1 小勺,白糖 2 勺,大料 3 个, 白酒半杯,味精适量。
老式腌黄瓜
将黄瓜洗干净，在中间切开，如果黄瓜比较老，可以把中间的籽去掉，黄瓜种去除掉以后，切成宽条。
【爽口腌黄瓜】用到：黄瓜、蒜片、小米辣、花椒、盐、白砂糖、白酒、生抽、蚝油 第一步，大家看看菜市场上，有没有卖那种特别小的，像小拇指那样粗细的黄瓜，有的话可以用这种。
把黄瓜清洗干净，两头都切掉不要。把黄瓜按在案板上，小心着手，从中间把黄瓜破开，切成段。准备一个干净的盆，一定不能有油。
第一：黄瓜的内瓤要去掉，这样做一方面可以让黄瓜更加脆嫩好吃，另一方面做出的腌黄瓜品相更好。
嫩黄瓜、大蒜、生姜、小米辣、八角、花椒粒、黄豆酱油、米醋、生抽、白糖、高度白酒 4、嫩黄瓜是腌黄瓜的首选，先把黄瓜花摘掉，大一点的黄瓜可以掰成两半。
外婆用了30年腌黄瓜经验配方,腌2个小时就能吃,放半年都不
拿个不锈钢盆，提前洗干净并晾干，必须是无生水、无生油的，这样腌黄瓜才不会坏。
腌黄瓜之前不需要杀水，只要把瓜瓤取出来，就会减少很多水分。切记黄瓜瓤一定要去干净。
把黄瓜洗净控干水分，切断，撒上盐腌5小时左右，倒入篓筐控两小时控干水分。2、蒜剥皮切片也不能有水，姜切丝，辣椒洗净也不能带水切开备用。
方法：1、食材齐全。2、黄瓜洗净，取头取尾切成均匀的小段。3、再切成小块，放入稍大的容器中。4、放入1小勺盐腌制。
准备一个干净的盆，一定不能有油。把切好的黄瓜段放在盆里，别管腌啥菜，都得舍得放盐。咱多倒点盐，用手把黄瓜搓搓揉揉，把每一根黄瓜都照顾到。
腌黄瓜配方十斤黄瓜
将黄瓜洗净，切成宽1厘米、长8厘米的长条，放入无水无油的碗中，加入盐搅拌均匀，腌制1小时，脱干黄瓜条的水分。
【腌黄瓜】食材：黄瓜十斤，食盐十克，红辣椒一勺，生抽3勺，老抽一勺，白酒一勺，蒜粒20克，白糖25克。
先将买回来的小黄瓜清洗干净，去掉两头的花蒂和梗，然后放入盆中，加入适量的盐搅拌均匀后腌制两个小时左右。
将黄瓜放水中清洗干净,处理干净后,比较细的黄瓜直接切成长段就好,比较粗的黄瓜可以切成两半,不然还是整根腌的话不容易入味。
【腌黄瓜】【制作食材】黄瓜，纯碱，食用盐，辣椒酱 【制作步骤】1、首先准备适量的黄瓜，因为买来的黄瓜打农药比较多，所以先用纯碱浸泡一下，多清洗几遍。