水晶虾饺的做法
水晶虾饺的做法：备用食材：澄粉150克，玉米淀粉50克，鲜虾400克，猪肉100克，胡萝卜1根；制作过程：第一步，首先准备出适量的鲜虾，将其头、尾都去掉，在虾的背部剪开。
水晶虾饺皮的做法,其实很简单,主要是用澄粉和玉米淀粉,然后用开水烫熟。比例是澄粉100克,玉米淀粉30克,开水130毫升左右。
也许父亲不是真的那么看重这笼水晶虾饺，大抵最为欣慰的是我的这片心意吧！原料：虾仁、猪肉泥、小葱、胡椒粉、猪油（色拉油）、食盐。做法步骤：第1步、虾仁洗净备用。
水晶虾饺的做法步骤 点击查看大图 1.鲜虾冲洗干净,剥壳去虾线,留些整只的。 点击查看大图 2.剩余的虾仁用刀背剁成虾肉蓉。 点击查看大图 3.将猪肥膘切成小丁,再剁成肉泥备用。
透明饺子皮的和面配方
透明饺子的配方,最简单的配方就是半斤生粉,半斤澄面,加一调料勺盐搅匀,然后用沸水和面然后搅匀加入猪油搓匀即可。
透明饺子皮是一种很受欢迎的小吃,而制作透明饺子皮的关键就是和面。下面我们来介绍一下制作透明饺子皮的和面配方。
并且,做饺子皮其实并不是一定要用“面粉”,不用面粉的饺子皮反而可以做的更加透明美观。
将压扁的粉粒用刀面压住,左手捺住刀面,轻轻将刀柄一转,便将粉粒压成园薄片,顺手用刀铲起薄粉片,边压边包,不能象包饺子时把全部皮压好再包,否则皮被风吹硬后,包馅时容易破裂。
透明饺子皮的和面配方
将和好的面团放置在碗中，用保鲜膜或湿毛巾覆盖，静置20分钟，将面团拿出，揉搓至表面光滑，将面团擀成薄皮，用刀片切成适合制作饺子的大小即可。
要制作透明饺子皮，关键在于选择正确的食材和正确的和面方法。首先，我们需要选择高质量的淀粉和面粉。
做水晶蒸饺，和面最重要，学会这样做，饺子皮晶莹剔透，不干裂。【水晶饺子】食材：150g澄粉、80g土豆淀粉、2g食盐、开水、虾、胡萝卜、马蹄、食盐、蚝油、胡椒粉、料酒。
和面的时候，要用烧开的水烫面，这样包出的水晶饺子才能出现透明状。并且和面的时候要边倒边搅拌，搅拌成絮状，然后下手揉成软硬适中光滑的面团，盖上保鲜膜饧面15分钟。
饺子皮配方：200克小麦淀粉和300克玉米淀粉混合，倒入250克开水、5克猪油和面。要点：和面时，一定用烧滚的水马上倒入淀粉里，迅速搅拌，让开水把淀粉充分烫均匀。
透明饺子皮记住这个和面配方,个个晶莹剔透,好看又好吃
想要皮水晶透亮，和面便是非常关键的，注意要用开水和面而不是冷水，开水烫面会将面筋烫软，降低了面团的硬度。
水晶蒸饺和面要用到澄面,也就是小麦淀粉还有玉米淀粉,然后一定要用开水和面,这样做出来的水晶蒸饺才会晶莹剔透,口感Q弹。
这里注意包好的饺子用保鲜膜盖住，防止饺子皮脱水开裂，包好后要立刻上锅蒸；这样晶莹剔透的水晶蒸饺就做好了。
把500克中筋面粉倒入大碗中，用230克刚烧开的开水来烫面，用开水烫过的面吃起来的口感更筋道，做出来的饺子皮也会有透明感。