打糍粑怎么打
糍粑是中国的传统小吃，尤其在逢年过节的时候，很多地区会聚集在一起打糍粑，吃糍粑，非常的热闹，那么大家知道打糍粑怎么打吗？今天就来跟大家具体介绍一下糍粑的打法，让大家对这个传统食物有更多的了解和认识。
打糍粑怎么打
1.放入器皿中
首先打糍粑先要做好准备工作，准备石臼和石舂，这两种器具用来打糍粑是最好的。将蒸好的糯米饭放入到石臼当中，最好放到石臼的一半以上，这样打的话，会更加容易着力。千万不要放太多，否则打的时候很容易溢出来，放少的话又可能没有着力点，所以放的量和位置非常重要。
2.双人交替打
当糯米饭放入石臼中，就开始可以捶打了。捶打的时候，并不是一个人打就行，最好是双人交替的，一个人将石舂打下去拎起的时候，另一个人就要快速的跟上，这样你一下我一下就可以把糍粑打得非常的快，非常的好，而且可以节省很长的时间。当然在打的过程当中，两人一定要配合默契，千万不能同时打进去，或是同时拎出来，也不能打到另一方的石春当中，否则会造成危险。
3.打得快，准，狠
在打糍粑的时候，一定要快，准，狠。每一下打下去都动作要快，拎起来的动作也要快，这样会使糯米的粘性被打出来，而且每一次用力都要狠，一定要用上充足的力气，这样才能把糍粑打得非常的软糯。还有就是要准确，每一下都要打到糍粑上，千万不能打出界或者是打到石臼上面，否则的话就不会把糍粑打得非常的好了。
掌握这几个小窍门，打出来的糍粑就会非常的好，而且可以节约的时间，还能省力气。打好的糍粑直接拌上黄豆粉就可以吃，当然也可以在里面包上一些芝麻或豆沙馅，将它捏紧，放入油锅当中，炸成脆皮糍粑吃。也非常的美味。
?
南方糯米糍粑的做法（糯米糍粑怎么做）
糯米糍粑有很多种多样，作法也各有不同。糯米糍粑是*基本也更为简易的一种糯米糍粑。许多南方地区的住户都喜爱做糯米糍粑。我们也去了解一下糯米糍粑的奇妙作法吧。
粘米粉300克，花生粉100克，白砂糖3020克，冷水适当，油少量(擦菜盘用)
1、把30克白砂糖和粘米粉混和匀称后一点点倒进冷水调均匀，调成檽米浆
2、用卫生纸把菜盘擦一层薄油，随后把调均匀的檽米浆倒进盘里放炒锅上蒸15分鐘后取下略微晾凉
3、把花生粉倒进不沾锅里用文火煸炒5分鐘至香，随后盛出添加20克白砂糖翻拌预留
4、把略微晾凉的糯米糕用剪子裁成一小块在花生粉里，全身裹上花生粉就可以盛盘服用
1、花生粉能够在商场购到现有，要是没有得话就把除掉红衣服的花生仁炒过后弄成粉末状就可以
2、这道小点心实际上非常简易，重要就取决于糯米糕的硬软口味，因此放水调浆的情况下要把粘米粉调成粘米粉，而不是粉团哟
3、在煮制前把菜盘刷一层薄油能够更非常容易得把蒸熟的面糊取下，蒸熟的面糊非常沾手，剪子剪的情况下可提前准备一碗冷水在旁边，剪一下便用剪子蘸一下冷水，那样就不容易粘在剪子到了
4、由于檽米不容易消化吸收，因此不必嘴馋多食哟，要不然胃的负载非常大呢。
如何，学会了制做这道美味可口的食品了没有?别着急，能够依照以上的方法多探求几回，总会有取得成功的情况下。当制成了糯米糍粑后，一家人品味着这道美味可口的小零食，*不住会外露考虑的微笑哦。