水煮肉片的正确做法
这位大厨也把它用了几十年的方法，给我无私的分享了，按照这个方法去做水煮肉片的话，一定会让你吃饭倍香的，学会的朋友记得收藏起来。
做法步骤 1、准备材料如图。2、将芹菜、蒜苗、莴笋尖切段，豆芽洗净。3、将生姜切片，小葱切小段备用。4、将大蒜切成碎末备用。5、将肥肉切片。
做法步骤：第1步、准备食材:粉条、莴笋丝、姜葱蒜、干辣椒、肉片(肉片用油、盐、鸡蛋清、淀粉、料酒、胡椒粉拌匀)。第2步、将热水泡开的粉条放入砂锅备用。
再开小火，把肉片一片一片的下锅，关小火使下锅的肉片受热均匀，全部下锅后再开大火，用勺子轻轻推动一下，开大火煮三十秒。
【水煮肉片】食材：瘦肉一块，莴笋一根，黄豆芽适量，香菜两棵，火锅底料一块，辣椒面两勺，干辣椒、花椒各适量，淀粉一勺，料酒意思，食盐一勺，食用油适量。
水煮肉片的教程视频
水煮肉片的做法,水煮肉片怎么做请看步骤:1.黄豆芽摘洗干净2.里脊肉洗净切片,加入酱油,料酒,糖,胡椒粉,鸡蛋清,淀粉抓拌均匀3.葱姜,蒜瓣切碎。
厨师长教你:“水煮肉片”的正宗做法,这味道真的很四川。
水煮肉片的做法步骤1 将干椒切碎,用擀面杖将碎干椒和花椒碾碎。(这样会更好的入味) 步骤2 开始腌肉。猪后腿肉切片,放入孜然粉,生抽,料酒,香油,黑胡椒,淀粉 搅拌均匀腌制半小时备用。
水煮肉片的经典做法教程,步骤讲解详细,人人在家都能做。
水煮肉片的正宗做法川菜视频
水煮肉片是一道地方创新名菜,起源于四川自贡,发扬于西南,属于川菜中著名的家常菜,因肉片未经划油,以水煮熟故起名水煮肉片。这道菜肉味香辣,软嫩,易嚼。
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水煮肉片的做法播单下共包含18个视频,4220人浏览,93人收藏。水煮肉片(Poached spicy slices of pork),是一道地方新创名菜,起源于自贡,发扬于西南,属于川菜中著名的家常菜。
水煮肉片(正宗川味详细版)的做法大全
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具体做法：1、瘦猪肉一块，最好选用梅花肉，这个部位的猪肉最嫩，做出来的水煮肉片最好吃。如果没有的话，猪里脊肉也是可以吃的。把猪肉洗干净控干水分后切成大一点的薄片。
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锅里加入剩余70g油,油温大概7成热时迅速放入花椒和辣椒段炸至香味儿飘出辣椒和花椒变色,迅速浇入肉片盆里,把盆里的葱姜蒜沫和辣椒粉花椒粉通过热油浇出香味儿 步骤8 一盆正宗的水煮肉片就做好了。
瘦肉切薄片,加入料酒、一点淀粉一点点老抽腌制半小时(倒老抽是为了让肉片煮好不是白色嘻嘻…)料蔬菜焯水放在你要盛水煮肉片的容器里热锅多放点油。