水煮牛肉怎么做好吃又嫩
牛肉切成薄皮，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺玉米淀粉、一勺食用油抓匀腌制30分钟。牛肉最好选择牛里脊，肉质比较嫩。2、准备绿豆芽、青菜、豆腐皮、番茄、葱和香菜。
水牛肉、黄豆芽、芹菜、粉丝、火锅底料、剁椒酱、大蒜、生姜、小葱、郫县豆瓣酱 4、先把水牛肉表皮的一层膜去除，把牛肉切成牛肉片，芹菜杆切段。
其实牛肉要想嫩,最重要就是火候把握,水煮牛肉就是一个标准示例。耐心往下看,我会在后面告诉你怎么把牛肉煮的入口即化。
“横切牛羊竖切猪”。在牛肉的切法上大家要注意，切牛肉之前，要去掉牛肉的筋膜，然后观察牛肉的纹路，刀与纹路形成90度角，横着切，把纤维切断，牛肉才不会越煮越老。
做水煮牛肉一般建议用牛里脊，家里剩了一块牛腱子，这次我用的牛腱子肉做的，前提要把筋膜去掉，如果买回来的肉不好切。
教你做水煮牛肉,汤汁麻辣味厚,牛肉滑嫩适口,学会这招不怕
水煮牛肉 By 君姐百味 麻辣鲜香，百吃不厌。原料：牛肉、芹菜、豆芽、包菜、白糖、盐、干辣椒、花椒、水淀粉、生抽、味精。
先把买回来的牛肉洗干净，切小块，尽量切薄一点，切好放盘里装着！2.拿个小碗，准备两个鸡蛋，只需要蛋清，加五勺生粉调匀！
步骤一:先把牛肉切成3毫米厚的片,牛里脊纹络粗,不适合切成太薄的,厚一点肉片更有质感而且腌制的时候不容易散开,牛肉尽量逆着纹切,这样牛肉不会很柴。
将牛肉切成薄厚均匀的片，加入少许盐，白胡椒粉，料酒抓匀，再加入淀粉，抓匀腌制15分钟，牛肉腌制后再煮，口感鲜嫩，将包菜撕成块，干辣椒切成小段，大蒜切末。
这才是水煮牛肉的正确做法,口感滑嫩,香辣入味,吃一次就忘
做法: 1.鲜肉切末,加入葱、姜末搅拌均匀,用千张皮包入鲜肉馅 2.锅内加入高汤、龙口粉丝、开洋,包好的千张包,烧热后。
首先教大家挑选优质的牛肉，做这道菜牛肉的部位要选对，一般选择里脊肉，肉质较嫩，做出来口感很好。选择哪种肉质鲜红有弹性，水分含量少的新鲜牛肉最佳。
【腌制过夜】调好的黑椒汁浇进牛肉里,抓一抓,让每一片牛肉裹上黑椒汁,腌一个晚上就好(如果第一次加的食用小苏打量不够,牛排还不够嫩,腌好了还可以继续加小苏打。
一说到炖肉,很多人炖之前会先焯水或者直接下锅炖,这两种方法都不对,焯水会导致牛肉肉质比较老,吃起来不鲜嫩,直接炖的话很难入味,影响口感。
瘦肉用什么腌嫩
真的太好吃啦!!简直下饭神菜 肉嫩多汁,鲜辣爽口!一口停不下来!连干三碗米饭。
用手抓拌肉丝2分钟的时间,让肉充分地吸收葱姜苏打水,再放一旁腌制10分钟。
白粥【调料】:盐、鸡精、料酒、淀粉【做法】:1、瘦肉切成薄片,加入适量盐、鸡精、1大勺料酒、淀粉抓匀。
后腿肉口感中等,适用于炖、卤。 🐷后臀尖肉:臀尖肉是猪屁股上面的肉,肉比较肥,适合腌、炖、做回锅肉。
对于猪肉来说，要逆着纹路切，或者可以斜着纹路切。 3、炒之前用生粉腌一下：对于大多数炒肉的菜式来讲，下锅之前先用生粉黄酒等腌一下会更嫩滑。