酸甜糖蒜的腌制方法家常
预防感冒。7.旺盛精力。8.保护肝功能。原料：大蒜、酿醋、白糖、食盐、凉开水。做法步骤：第1步、将大蒜外衣剥剩最里面一层，洗净。
买来的新蒜剥皮，剩一两层内皮就可以，为了好腌，我把它们剥成一瓣瓣的，蒜瓣大概7、8斤重吧，把它们清洗干净。2、把蒜放盆里，用淡盐水泡2、3天，每天换一次水，把辣味泡淡。
新处理的新蒜用清水洗干净后，在一个大盆中倒入2小勺食盐，加入适量清水溶解后。把新蒜倒进去，再加入没过新蒜的清水，放置一旁，等待12小时。
第一：腌糖蒜，不能只放糖和醋，还要加少许高度白酒，最好是50度以上的纯粮酒，这样做可以使糖蒜的口味更好，还耐保存，不怕腌制中途变质。
腌糖蒜,不要只会加糖和醋!教你正确的做法,糖蒜酸甜脆爽耐
这种腌法是不用放醋的，因为大蒜在腌制发酵的过程中会产生一部分酸，这种酸大约在腌制15天的时候才会浸入到大蒜内部，加入醋腌制的糖蒜不宜储存很长时间。
调制糖醋水的比例是4：1，四份白醋一份糖，这个比例也可以按自己家口味微调，这样做出来的糖醋蒜味道非常好，把泡好盐水，控干水份的新蒜放在可以密封的罐子里。
泡好的大蒜捞出，放在沥水篮里沥干水分，加醋加糖之前，一定要保证大蒜是无水无油的，不然糖蒜在腌制的时候就会坏掉。
腌糖蒜的时候，除了放糖和醋以外，最后一定要加适量的高度白酒，白酒既可以防止糖蒜变质，还能使糖蒜的口感更好，让腌好的糖蒜保存一年左右不变质。
【腌制糖蒜】【原料】：大蒜、冰糖、盐、白醋、白酒 【制作】1、准备适量新鲜大蒜，把它的外皮剥掉两层，留下内部两层即可。
腌制糖蒜时,别只会加糖加醋,多加1个步骤,糖蒜酸甜脆爽更好吃
第二步，处理好的大蒜将其冲洗干净，然后放入一个大盆中，加上淡盐水，让其浸泡一天的时间，中途记得要换两次清水，待将大蒜泡好后，将其捞出来；第三步，然后将大蒜蒜头朝上放置。
把上面的蒜茎剪短一点，用清水把新蒜冲洗2遍。准备一盆凉开水 ，加入2勺食盐，搅拌溶解后放入大蒜，浸泡一个晚上。
但是腌糖蒜，也有小细节需要注意，只放糖和醋不正宗，要想吃着更酸甜、更爽脆、更耐保存的话，记得往里面多加1样。
第一：腌糖蒜，不能只放糖和醋，还要加少许高度白酒，最好是50度以上的纯粮酒，这样做可以使糖蒜的口味更好，还耐保存，不怕腌制中途变质。
在一个大盆里加水和适量的盐，将清洗处理好的蒜放进去浸泡1小时。这一步是不可以跳过去的，盐水浸泡大蒜是为了去掉新蒜的辣、苦味，而盐也可以让糖醋蒜在腌的时候不容易变质。
10斤蒜几斤醋几斤糖
你好！10斤大蒜做糖醋蒜,一般加1斤左右的糖,3斤左右醋。做法：1.把新鲜大蒜外面的老皮剥掉一些，剩下二层内皮。
食材鲜蒜头10斤,糖2斤也可以用白糖,红糖,醋3斤,盐0,5斤,白酒20克。1,从市场购买新鲜大蒜,剪去外面的老皮和根,留下里面的两层嫩皮。
起锅，加入适量清水，大火烧开，放入冰糖、米醋、食盐，比例是10斤蒜加1.5斤醋、3斤糖、0.5斤盐，糖和醋的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸的朋友多加醋。
新鲜大蒜10斤,盐100克,4斤清水,4斤香醋或者陈醋,1400克白糖,2斤生抽,100克高度白酒 提示:如果喜欢吃偏酸一点的口味,就加6斤醋,如果喜欢吃偏甜一点的口味4斤白糖即可。